Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

[cassca]

simple et pas light

plat a tarte avec de la pate brisé , couche de patate , oignon , sel poivre , jusqu'en haut du plat a tarte , tu referme avec un morceau de pâte , pour tout recouvrir . au four a 170° env 30 a 40 minutes selon e volum da patate .
quand tu sent que c'est cuit , tu ouvre un cercle dans la pâte du dessus , tu verse de la crème fraîche , tu referme le pâte , et 5 a 6 minute au four pour chauffer la crème .

tu ouvre , et tu mange .

[aurelxv]

Tu veux parler du paté aux pommes de terre creusois?

edit : dans le mille!

[cassca]

en creuse vous dites paté au pomme de terre ?

qu'il sont chique ces creusois


dans l'allier on dis pâté au patates

[oufti]

J'ai pas envie de me taper la pâte... Je vais me faire un gratin dauphinois

Mais merci !

[aurelxv]

Chuis pas creusois, mais c'est la spécialité du coin, avec le gateau aux noisettes.
Et pour affiner la saveur du paté, l'échalotte est parfaite

[cassca]

quand tu en fait , tu congèle ta pate , et zou pour le prochain coup …

[oufti]

Qu'est-ce qu'on fait quand on a une soudaine envie de gratin Dauphinois et que normalement en comptant le temps de la préparation et de cuisson ça met la dégustation +/- 2H30 après l'envie ?

On peut jouer sur plusieurs paramètres:

- Utiliser un super couteau qui pèle et coupe les patates à la vitesse de l'éclair.
- Couper les patates trèèèèèèès fines pour qu'elles cuisent plus vite.
- Mettre le tout dans un four plus chaud que d'habitude (210°C, j'avais un revenu d'une lame à faire à cette température).

Et hop, 1 heure après tout compris:

[freddy1]

c'est là que c'est important de pas oublier son gratin dans le four...

[oufti]

Il est juste bien comme il faut.

[974-ACP]

on dirait bien oui.…

[ALLAN]

Et pour le revenu tu mes le couteau au centre du gratin ou simplement dessus

[Sinclair]

Il est juste bien comme il faut.

Le gratin ou le revenu?


Ah, et puis:

[lorrenzo]

Si si, il y'en a...

Ca c'est mon EDC : un Mongin acheté en 1987 et qui me quitte rarement .
En plus de couper du saucisson ou deterrer des champignons, il n'a pas été épargné ; je l'ai utilisé pour un peu tout et n'importe quoi ( taile crayons, ouvre-boites, tourne vis, couteau de cuisine, etc … ).


http://img138.imageshack.us/g/p1030659l.jpg/

[Phare Aeon]

sacrilège ! la pointe coupe

[morillon]

Si si, il y'en a...

Ca c'est mon EDC : un Mongin acheté en 1987 et qui me quitte rarement .
En plus de couper du saucisson ou deterrer des champignons, il n'a pas été épargné ; je l'ai utilisé pour un peu tout et n'importe quoi ( taile crayons, ouvre-boites, tourne vis, couteau de cuisine, etc … ).


http://img138.imageshack.us/g/p1030659l.jpg/

heureusement que c'est un mongin, c'est moins grave.