c'est un petit kiri en fait.
j'ai fini un petit couteau de cuisine que j'aime bien.
a la base c'est pensé comme un funayuki, couteau a lame courte et plutôt forte , a mis chemin entre le gyuto et le cousin dégénéré du deba.…
ça donne une lame plus épaisse qu'un gyuto mais plus fine qu'un deba.
avec un peut plus d'épaisseur au dessus du fil qu'un gyuto, mais sans la chisel du deba.
le fil reste fin quand même hein.
en fait ça en fait un petit couteau passe partout ( on évite quand même de couper un poulet a la volé .. )
voila , j'en fais pas souvent des comme ça.