Tiens, je fais ma BA. Allez, après 4mn de Google...
Le couteau:
http://www.smalltao.com/product/13822545682/Xinjiang%20the%20knife%20Yingjisha%20-%20genuine%20-%20extra-hard%20525%20steel%20-%20Straight%20Knife%20-%20horn%20hilt%20-%20ethnic%20characteristics%20-
L'acier:
http://reynoldstechnology.biz/our_materials_525.php
Un acier à 0,3% de C, prévu pour faire des tubes de châssis et des cadres de vélos, je ne sais pas si ça va être le top en coutellerie...