forum.neoczen.org

L'opinel de la première photo, je conseillerais pas trop. Disons que j'en ai pas, mais j'ai un "santoku" de la même gamme que j'aime pas trop. J'vais le vendre tiens.

J'me rends pas bien compte, mais pour des grosses pièces (sans causer thon hein, mais un bar ou un truc comme ça ça peut déjà être costaud), je me demande si même à 19 tu peux pas être juste. Chaipas.

Je vais aller voir ça...

En fait ma question est plus sur la longueur de lame désormais, tu as pris quoi toi?

Moi j'ai pas de couteau pour ça. Pour la longueur passe partout je sais pas, 22 ? ça existe ?

Ah merde j'avais pas vu ta réponse précédente

Les saumons, je risque pas d'en faire souvent du coup 19, c'est peut être suffisant

En couteau a filet, il y en a aussi de 23 cm...

baalot a écrit:L'opinel de la première photo, je conseillerais pas trop. Disons que j'en ai pas, mais j'ai un "santoku" de la même gamme que j'aime pas trop. J'vais le vendre tiens.

J'ai des offices Opinel inox qui me font le même effet.

Quand les potes m'demandent conseil pour des schlass de cuisine, je les oriente sur des Victorinox. (bah oui les potes comprennent difficilement qu'on puisse utiliser des trucs qui passent pas au lave-vaisselle).
Pour le prix c'est vraiment très bien.

Avec une lame de 17 cm je fais du cab de 7kg de la lotte du saumon des harengs du rouget peu importe ca passe nichel si bien aiguiser

Et voilà ce qui répond a mon probleme de taille

C'est dans le panier

Merci à tous pour vos retours

Ouai ben a mon avis c'est bien ça. Je pense.

Retour en 5000 signes et 12 photos pour... Jeudi ? C'est bon ?

BetterCallSal a écrit:

C'est dans le panier

Merci à tous pour vos retours

Ah mince, tu ne t'es pas un peu précipité?
Il y avais ca sinon!

j'arrive un peu tard sur le sujet :

pour moi couteau flexible (couteau "filet de sole")pour les poissons plats (soles, turbots)



pour les autres poissons pas trop gros : couteau rigide avec lame dans les 15 cm


et pour les gros poissons 3 kg et plus genre (saumons, lieu jaune etc) un éminceur avec lame d'au moins 21/22 cm

Un grand éminceur, c'est le futur achat pour la cuisine

Le retour sera fait... mais pas jeudi.

BetterCallSal a écrit: (…)

Le retour sera fait... mais pas jeudi.

Dommage, c'était pourtant un bon titre, "le retour du Jeudi"

BetterCallSal a écrit:Un grand éminceur, c'est le futur achat pour la cuisine

De quoi ?

Mais direct ! En premier ! Un office, un ça et roule !


Bon enfin, 6 offices et 4 comme ça ça marche aussi hein. Mais c'est pas obligé quoi.