contre-trachant

Aspect technique du couteau, réalisation, etc.

contre-trachant

Messagepar cyssou38 » 01 Avr 2017 18:07

Salut à tous,
j'avais une question au sujet du contre-tranchant. Suite au message de G-M nous montrant l'avancement de ses futurs couteaux, et notamment la réalisations des contre-tranchants:
G-M a écrit:STAKHANOV!


Onglets et contre tranchants ce soir.
Image



je me demandais s'il fallait faire les contre-tranchants avant ou après émouture. Je ne les avaient jamais vu fait avant et finalement en voyant ça je me dis que c'est peut-être bien moins chiant.
Parce qu'en les réalisant après l'émouture je suis obligé de faire varier l'angle du contre-tranchant pour pouvoir suivre la géométrie de la lame. (je ne sais pas si c'est bien clair?)
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Re: contre-trachant

Messagepar Lebowski » 01 Avr 2017 18:18

Tu as la réponse sur la photo et dans ton développement l'ami. Donc pour être clair : avant l'émouture :wink:
Pour le réaliser après émouture, c'est faisable mais cela demande une précision redoutable.
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