salut
je pense que le matériel est bien moins important que la façon dont on l'utilise (meme si on peut pas faire de miracles avec un apn pourri ou un smartphone) !
pour photographier un objet immobile (et que ceux qui ont des lames qui bougent toutes seules arretent les liquides distillés

), un trépied est un must. Il permet de monter la profondeur de champ autour de F8/F10, ce qui correspond à la zone la plus piquée de la plupart des objectifs et permet d'obtenir un objet bien net. Il ne faut pas non plus aller vers les F16/19, les objectifs n'y sont plus piqués du tout.
Ceci implique d'oublier le mode automatique : passer en mode priorité ouverture.
si on a pas de trepied, ne pas hesiter à régler à 200 ou 320 iso et tatonner en manuel pour trouver la meilleure ouverture possible tout en restant autour des 1/50 max pour éviter les flous de bouger.
Ensuite la clé de tout, la lumiere. Eviter la pénombre bien sur mais aussi et tout autant le plein soleil. Une belle lumiere d'été diffuse sans ombres dures est idéale pour renforcer les contrastes et éviter les reflets.
Pour les photos en situation, il ne faut pas hesiter à tester un peu avant de voir de quel coté du tronc planter son couteau et sous quel angle le prendre.
A la maison, des spots hallogenes orientés non pas en direct mais vers un mur blanc qui fera reflexion offriront une belle lumiere. On peut eviter les reflets pourris en mettant un obstacle latéral entre une partie de la lumiere et l'objet (je tiens mon beret à bout de bras sur le coté qui crée un reflet par exemple).
Evitez les flashs direct.
Si le flash est intégré à l'appareil, equipez le d'une softbox, ca vaut 10 € et ca change tout. Mais ca ne vaut pas un flash déporté ou une belle lumiere diffuse.
Profitez du numérique ! Faites plein de photos en variant legerement l'angle de vue. Meme par hasard, vous pouvez tomber sur l'angle ideal ou il n'y aura pas de reflet, plus de contraste, et donc plus de piqué

Vous trierez bien tranquillement à la maison.
jouez sur l'éclairage et la PdC pour mettre en valeur l'objet. Si il y a beaucoup de lumiere sur le couteau et peu sur le fond, forcément ce dernier sera sombre, ce qui mettra en valeur le couteau.
Dans la nature, on peut jouer avec les contre jours pour obtenir le meme résultat mais il faut alors utiliser la mise en mémoire de l'exposition avant de faire son focus.
enfin, ne jamais négliger le developpement. Une photo brute est rarement niquel, meme dans les mains d'un pro. Les logiciels de correction sont moins contraignants que les bacs à chimie (qui avaient la meme fonction). Il n'y aucun mal à les utiliser, cela fait parti de la photo, ca n'est pas de la retouche mais du developpement. Meme le mode auto enlevera facilement le voile gris présent sur 50% des photos. On améliorera aussi grandement le contraste ou le piqué en quelques secondes.
Ceux qui n'ont pas de soft de ce genre peuvent se tourner vers les fonctions internes de l'appareil, présentes sur presque tous les modeles récents.
++