Puisque tu cherches des conseils, voici deux doigts de réflexions sur le sujet :
1. j'adore les piémontais
2. puisqu'on nous rabâche sur la justification historique du bouzin, il faut bien concéder qu'il ait l'air rustique voir carrément mal dégrossi
mais qu'en réalité il soit impécablement réalisé, je m'explique :
2.1. pas de lame qui gigote, comme il n'y a pas de ressort pour le maintenir fermé, la friction a ENORMEMENT d'importance si comme moi vous avez développé une certaine réticence à vous percer la cuisse au travers de la poche
2.2. c'est pas parce que c'est rustique que la lame doit forcément s'être recourbée lors de la trempe
2.3. les anciens, y z'étaient pas plus cons que nous, alors pas la peine de faire l'impasse sur une émouture haute : à la base, il faut bien que ça coupe, et c'est toujours gênant quand l'émouture ne fait qu'un tiers de la hauteur de la lame pour montrer le joli brut de forge qu'on s'est fait chier à faire au marteau
2.4. émouture plate, c'est mieux : une lame brute de forge avec une émouture creuse, z'aurez du mal à me faire gober que c'est une tradition qui date de l'invention du backstand par les gallo-romains (m'enfin, c'est juste pour être cohérent, en fait ça ne me gêne pas tant que ça
)
2.5. les anciens, y aimaient autant que nous avoir un manche bien lisse en main (oui-oui, ricanez, les lubriques près du radiateur), alors je préfère quand l'artisan se rappelle qu'il n'est pas seulement forgeron, que tout ne se fait pas avec un marteau : on a le droit de poncer correctement le manche, ça ne dévalorise pas le produit fini (tiens, d'ailleurs, on dit bien "fini" et pas "saloppé")
3. un des attraits pour moi dans le piémontais, c'est le rapport longueur/légèreté, ce qui m'entraîne à privilégier les pleins manches, sans platine ni entretoise métallique : un bout de bois avec une rainure bien propre, rien de plus pour mon bonheur (ah si, une lame tout de même
)
4. couleur du bois : j'aime bien des bois clairs si la calamine est bien noire, et des bois foncés avec une lame brillante …
5. pas de littérature sur la lame : un poinçon discret fera l'affaire
6. bien sûr, lame au centre de la rainure lorsqu'elles est rangée, mais ça va sans dire
7. je ne suis pas un fan des grandes pédales, j'aime pas les trucs durs qui pointent dans la poche
Bien sûr je suis d'autant plus exigeant que je suis incapable d'en faire la moitié, et tout cela m'est très personnel, mais c'est toi qu'a demandé, hein !!!
En plus je suis sûr qu'il y a plein de genses qui n'seront pas d'accord avé moi
!