De toutes les façons, ce qu'il y a à retenir de la coutellerie du Bassin thiernois, c'est que dans la majeure partie des cas, tout le monde fait un peu et personne ne fait tout … Il suffit de traîner dans les ateliers pour le comprendre. Cela n'empêche pas qu'il en sort de très beaux couteaux et de vastes fumisteries aussi. Il y a bien heureusement des exceptions.
C'est comme chez les pous et les papous : il y a des papous à pous, des papous pas à pous, des pous papas, des pous pas papas, des papous papas et des papous pas papas, des papous à pous papas, etc …
A Thiers, il y a des couteliers qui arrivent à faire seuls, de grosses m … et d'autres qui à plusieurs font de très jolies choses, et encore d'autres qui seuls, parviennent à faire de petites merveilles, et d'autres encore, qui même à plusieurs, accouchent de vilainies …