Me voilà rassuré ! Ma question n'était pas si inintéressante que çà !
C'est dingue quand même de ne pas pouvoir facilement dire si l'appellation "hors concours" honore ou déclasse !!!
CASH a dit : "Le modèle, avant d'être "surclassé" hors concours, a reçu auparavant à plusieurs reprises "médaille d'or" au concours. Ce sont les organisateurs qui l'ont "évincé" faute de trouver mieux depuis des années et ainsi permettre aux autres couteliers de percer dans la profession. La distinction "hors concours" empêche toute présentation ultérieure." CASH semble bien connaitre le sujet.