bonsoir aligator
tu as deux beau ancien laguiole.…
le premier plein manche corne doit dater d'une bonne cinquantaine d'année, avec une mouche ou un plat forgé?
paradoxalement ces laguioles comme beaucoup d'autres n'étaient pas montés, fabriqués à "laguiole"…..
Mr DASSAUD Lucien est un coutelier thiernois que j'ai bien connu dans les années 90 ou il exercait encore sa profession avec passion aidé de madame DASSAUD bien que retraité tous les deux , il ne pouvait pas s'empecher de "bricoler".
il s'était spécialisé, à ce que j'ai pu comprendre et mémoriser dans la fabrication de laguioles , ou plus exactement "le montage et finition" de ce genre de pliant....son petit atelier en rez de chaussé d'une vielle maison du vieux thiers, pas tres loin du musée actuel était a moitié enfouis sous terre, bourré de machines anciennes dont un bon nombre fait de ses propres mains.… l'établi placé face à la vallée offrait une des plus belles vues de la plaine thiernoise car il avait la chance de ne pas avoir de vis a vis grace a son grand jardin potager.
Agé de pres de 80 ans dans les années 90 , je ne pense pas qu'ils soient encore en vie...
curieux de tout, c'est une des premières personnes qui a eu mes premiers couteaux en main et m'as gentillement donné quelques tuyaux pour progresser.…
les DASSAUD étaient assez nombreux a Thiers et plusieurs familles signaient leur travail de leur nom, je ne penses pas que ces deux marques soient issuent de la meme personne ou de la meme famille.
tu peux demander evantuellement au musée de thiers, ils doivent avoir une liste a jour des artisans thiernois avec leurs marques...
espérant avoir répondu partielement a tes interrogations
cordialement Alain VALETTE