en tout cas, si vous voulez affuter avec les machines du commerce, vous les trouverez facilement sous les marques DICK ou MADO, pour les plus courantes:
http://www.couteaux-services.com/machin … x-dick.htmhttp://www.bobet-materiel.com/fr/abatto … e-4733.htminutile de payer une formation très onéreuse pour utiliser une machine munie de guides, ça se fait justement tout seul et c'est justement fait pour être fait par n'importe qui...
le groupe électrogène se trouve tout aussi facilement en GSB...
pareil pour les meules TORMEK ou assimilé, efficacité très faible et complètement insuffisante:
http://www.clickoutil.com/2848-tormek?g … tAodbUwABwtout ça n'a jamais était conçu pour de l'affutage professionnel, mais justement pour qu'un utilisateur de couteaux pallie son absence.
le matériel le plus adapté est constitué d'une meule à eau spéciale pour la coutellerie, de polissoir en cuir ou en feutre, émerisés et de pierres.
si vous ne connaissez pas ce matériel, vous pouvez avoir recourt aux bandes abrasives( backstand).
mais là aussi, inutile de payer des milliers d'euros pour apprendre à tirer un biseau sur une roue de contact.…………… quelques conseils et quelques essais, suffisent.