bin oui, j'etais en train de préparer le souper avec mon couteau japonais traditionnel acheté au sicac (fait par l'aiguiseur fou, vous voyez bien du quel je veux parler...)
et tout d'un coup, je me rend compte qu'il semble un peu "oblique" prés de la pointe..
ni une, ni deux, je prend la pointe sur mon p'tit doigt, le pouce au millieu du couteau et j'appuis au centre avec les doigts restants..
Voila t-y pas que je redresse la pointe comme du beurre (un peu trop, meme)
Grosso modo, çà réagit presque comme du plomb de meme épaisseur (ou disont.. du fer blanc !)
alors c'est un sandwich de blue-steel (ou white steel) et d'un autre acier...
il coupe super bien et s'aiguise facile...
Il tient plutot bien la coupe (quoique je ne coupe que des légumes/pain avec... sur une planche en bois...)
c'est normal?
Est-ce que les lames ne sont pas sensée avoir une certaine "elasticité"?
Parce que celle là est elastique comme un caramel mou...