Un petit Langres bien à ma taille...
Ce couteau tient son nom de la ville de Langres dans la Haute-Marne, dont il est originaire (fin XVIe). On le trouve habituellement plus gros (plus grand et plus épais), avec un deuxième petite lame et un poinçon.
D'autres photos ici : http://forum.neoczen.org/viewtopic.php?p=6458#6458
gm67