Roquefort

Français ou autre

Roquefort

Messagepar beuse » 05 Déc 2007 12:28

le couteau pas le fromage !
Vous connaissez ?

celui qui suit me sert souvent à table ,c'est un excellent trancheur /tartineur !

Image

Image
Avatar de l’utilisateur
beuse
Descy'n moi un couteau
 
Messages: 4727
Inscrit le: 19 Mar 2007 11:03
Localisation: Tarn / Montagne Noire

Messagepar Chtit couteau » 05 Déc 2007 12:36

C'est un trsè beau couteau. J'ai souvent failli en acheter un, mais je n'en ai jamais trouvé un dont la finition me plaisait...

Le tien à l'air superbe ! Il est de qui ? Tu as des grso plan sur la finition (le dos par exemple) ?
Avatar de l’utilisateur
Chtit couteau
David a mis l'thon
 
Messages: 10868
Inscrit le: 16 Mar 2007 12:01

Messagepar freddy1 » 05 Déc 2007 14:36

j'ai le meme, c'est du 12C27 "forgé" :roll:
il est trés bien, quoiqu'un peu lourd en poche, à mon gout...
Avatar de l’utilisateur
freddy1
L'agent orange
 
Messages: 41739
Inscrit le: 01 Nov 2006 19:29
Localisation: sceaux

Messagepar beuse » 05 Déc 2007 15:28

je n'ai pas beaucoup d'infos sur ce couteau sinon que la lame est en acier "carbone " .le nom du revendeur "ancel -Pont-Audemer "est gravé sur la lame .
il n'y a pas de guillochage sur le dos !
c'est vrai qu'il est assez lourd en poche .
Avatar de l’utilisateur
beuse
Descy'n moi un couteau
 
Messages: 4727
Inscrit le: 19 Mar 2007 11:03
Localisation: Tarn / Montagne Noire

Couteau le camembert

Messagepar couteaufan » 05 Déc 2007 15:44

Bonjour
Quelqu'un connait-il le "camembert" de M.Viallis me semble-t-il?
Un retour d'expérience?Des Avis?
Merci et bonne journée
Couteaufan :D :) :Bali:
couteaufan
 
Messages: 158
Inscrit le: 01 Juin 2007 11:24
Localisation: st memmie

Messagepar stancaiman » 05 Déc 2007 15:46

il y a eu un thread sur les couteaux fromages - il faudrait fouiller dans les différentes strates du forum

ici pour le camembert AOC :wink:
Avatar de l’utilisateur
stancaiman
Quantum of Solex
 
Messages: 60523
Inscrit le: 31 Oct 2006 19:21
Localisation: Paris

Messagepar Ninurta » 06 Déc 2007 02:34

J'adore ce type de couteau...genre Yssingeaux, Saint Martin ou encore aurillac...ou sauveterre.
En fait c'est un peu mon type de couteau préféré du moment... Lame à moitié wharncliff style régional (ou neao régional)….

NB: En fait je ne vois pas vraiment de différence entre le Roquefort et l'Yssingeaux....mais bon ce n'est pas grave.
Etre vrai,-peu seulement le peuvent! Et celui qui le peut, ne le veut pas encore! Mais ceux qui le peuvent le moins, ce sont les bons ! Ô ces bons! Les hommes bons ne disent jamais la vérité; pour l'esprit, être bon de pareille manière est une maladie;
Avatar de l’utilisateur
Ninurta
stayin'alive
 
Messages: 53855
Inscrit le: 26 Nov 2006 11:36
Localisation: Normandie

Messagepar Luc » 06 Déc 2007 06:50

Bonjour Ninurta,

il y a déjà environ deux cm d'écart au niveau du manche, le roquefort étant le plus grand.

ensuite il me semble bien que l'yssengeaux n'a jamais de mitre arrière (a vérifier).

mais les deux formes se ressemblent vraiment beaucoup.
Avatar de l’utilisateur
Luc
 
Messages: 2771
Inscrit le: 31 Oct 2006 08:33
Localisation: montpellier

Messagepar Roland L » 06 Déc 2007 07:59

La lame du roquefort tient un peu plus de l'aurillac que de l'issingeaux. Ensuite le bec de corbin de l'issingeaux est un peu plus prononcé. En plus le ressort dépasse à l'arrière. Je n'ai jamais vu non plus d'issingeaux avec mitres à l'arrière...
Avatar de l’utilisateur
Roland L
Electron sonneur
 
Messages: 4672
Inscrit le: 07 Avr 2007 23:23
Localisation: Thiers

Messagepar tox » 07 Déc 2007 18:25

J'en ai un, manche en genevrier

Image

C'est un couteau dont j'apprecie beaucoup la ligne mais la plupart des modeles que j'ai croisé sont de pietre facture.
Sa conception à 2 mitres en font un couteau relativement lourd pour le port en poche , mais ce n'est pas forcement desagreable en main.
Ceux de Fontenille pataud sont certainement bien, mais je n'en ai jamais eu en main.

http://www.fontenille-pataud.com/plus_d … 80xfr.html

pour comparer avec l'yssingeaux

http://www.fontenille-pataud.com/plus_d … 14xfr.html
Avatar de l’utilisateur
tox
Bot Tox
 
Messages: 5530
Inscrit le: 11 Avr 2007 09:04
Localisation: St Orens de Gameville 31

Messagepar Gilles » 11 Déc 2007 11:37

Bonjour,

Précision : l'Yssingeaux est de qualité superieure au Roquefort qui n'a ni mouche forgée , ni butée de lame. En conséquence ce dernier n'est pas signé Gilles®
A noter l'existence d'un autre couteau régional : L'Issoire. Il ressemble beaucoup au Roquefort mais avec un ressort forgé et un poinçon. Il s'agit la aussi d'une fourniture ancienne : le ressort forgé est sympa mais ne permet pas un ajustage parfait du couteau puisque ce ressort est fin au cul et gros au milieu. :| Pour amateur de couteaux "à l'ancienne" seulement...
Gilles
 
Messages: 292
Inscrit le: 13 Mar 2007 17:12
Localisation: Thiers-France

Messagepar Chtit couteau » 11 Déc 2007 11:55

Qu'est ce qui fait qu'il n'est pas d'épaisseur égale ? Ce n'est pas planable après la trempe ?
Avatar de l’utilisateur
Chtit couteau
David a mis l'thon
 
Messages: 10868
Inscrit le: 16 Mar 2007 12:01

Messagepar Gilles » 11 Déc 2007 12:15

Pour bien faire il faudrait refaire une founiture de A à Z en corrigeant tous les défauts ...qui pour les critères de l'époque n'en étaient pas. Vu la demande, ce n'est pas à l'ordre du jour. Planer un ressort à main levée n'est pas de la précision. Et quand il est trempé, on est au beau milieu d'une galère :D
Gilles
 
Messages: 292
Inscrit le: 13 Mar 2007 17:12
Localisation: Thiers-France

Messagepar Grispard » 11 Déc 2007 13:26

Quelqu'un a une photo de ce couteau à proposer ? Issoire qu'on se rende mieux compte ? :oops:
Avatar de l’utilisateur
Grispard
 
Messages: 1488
Inscrit le: 30 Juil 2007 02:23
Localisation: Touraine

Messagepar patmul0 » 11 Déc 2007 14:09

Ouiais ben moi j'ai le mien

Roquefort lame 12C27 plaquettes ivoire mamouth
Lame 9,5 cm manche 12 cm, belle bête mais un peu lourd pour un EDC

Image

Je suis en train de polir lame et mitres (suite à la réflexion justifié de Flying Tiger alias Bruno Duffort) j'avais un peu honte

A+++
Avatar de l’utilisateur
patmul0
Laguiole Ground Zero
 
Messages: 727
Inscrit le: 22 Fév 2007 15:40
Localisation: Fontenay le Vicomte 91 (neuf one)

Suivant

Retour vers Régionaux et néo régionaux

Qui est en ligne ?

Utilisateurs parcourant actuellement ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 3 invités