Couteaux japonais, lesquels ?

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Re: Couteaux japonais, lesquels ?

Messagepar .LuD. » 02 Mai 2012 20:23

miam !
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Re: Couteaux japonais, lesquels ?

Messagepar gam127 » 02 Mai 2012 20:26

Tiens j'ai eu un très chouette Santoku en mains de chez Mcusta...failli craquer mais je suis déjà équipé…
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Re: Couteaux japonais, lesquels ?

Messagepar Carbo » 02 Mai 2012 20:41

Les lames sont magnifiques, par contre, j'aime moins la forme du manche et les 3 (gros) rivets.
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Re: Couteaux japonais, lesquels ?

Messagepar Carbo » 02 Mai 2012 20:49

gam127 a écrit:Tiens j'ai eu un très chouette Santoku en mains de chez Mcusta...failli craquer mais je suis déjà équipé…

Mon Santoku : Kai shun premier 30th anniversary :

Image

Un vrai bonheur !
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Re: Couteaux japonais, lesquels ?

Messagepar aquinatis » 02 Mai 2012 21:00

Moi j'ai un IKEA stiltbar. :oops:

Bon ça marche quand même.
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Re: Couteaux japonais, lesquels ?

Messagepar Vulpes » 02 Mai 2012 21:02

Sans rire, Ikea fait pas que de la merde: j'ai deux couteaux Ikea, bah c'est pas des marioles niveau tranchant! :pasmal:
Oui, mais si on batonne?
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Re: Couteaux japonais, lesquels ?

Messagepar aquinatis » 02 Mai 2012 21:08

En plus, je le trouve beau :-)
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Re: Couteaux japonais, lesquels ?

Messagepar tobob » 02 Mai 2012 21:09

Le slitbar damas ?

Terrible, avec une batterie de Pallares et j'ai mon combo qui va bien.
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Re: Couteaux japonais, lesquels ?

Messagepar Carbo » 02 Mai 2012 21:10

aquinatis a écrit:Moi j'ai un IKEA stiltbar. :oops:

Bon ça marche quand même.

Entièrement d'accord. J'ai eu plusieurs offices IKEA, genre 10 euros le couteau : ça coupe très bien et surtout, ça m'a permis de me "faire la main", niveau aiguisage, sans le moindre scrupule, avant d'envisager l'affilage de mes japonais.

Pour les couteaux japonais (j'en ai 4), je voulais surtout me faire plaisir … associer le beau et l'efficace. Il y a bien moins cher pour (quasiment ?) tout aussi efficace, du moins, à mon niveau de cuisine :wink:

Carbo.
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Re: Couteaux japonais, lesquels ?

Messagepar aquinatis » 03 Mai 2012 00:34

Ah ben je comprends hein: ça me tenterait bien aussi de beaux cuisine japonais.…
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Re: Couteaux japonais, lesquels ?

Messagepar sarsipius » 08 Mai 2012 19:23

je viens d'émincer des endives avec le gyuto, c'est un vrai massacre
je ne reviens pas du tranchant de ces couteaux
l'éponge non plus d'ailleurs, mais j'ai compté, j'ai encore tous mes doigts :)
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Re: Couteaux japonais, lesquels ?

Messagepar stancaiman » 08 Mai 2012 19:40

si c'est un massacre, c'est que le couteau n'est pas top :o
:o:рганизация

ATTENTION, certains textes peuvent heurter la sensibilité des plus susceptibles ainsi que des personnes non averties.
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Re: Couteaux japonais, lesquels ?

Messagepar sarsipius » 08 Mai 2012 20:53

non c'est l'image qui est mal choisie
c'était plutôt de la chirurgie de précision
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Re: Couteaux japonais, lesquels ?

Messagepar Jonathan P. » 17 Mai 2012 13:13

Nouvel arrivé, un usuba que j'ai acheté à Berlin il y a quelques semaines. Tranchant acier carbone, flancs inox (semi-inox???). Tout est écrit en japonais sur la boîte et sur le couteau, je ne connais pas la marque. C'était assez bon marché (en dessous de 100€), et ça s'avère être un chouette couteau à l'usage.

Image
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