Perso, en couteaux de cuisine, j'ai du Japonais, du tradi (haut de gamme, moyen/bas de gamme) et d'autres en acier de Geeks, au milieu de ça, le SIbar est un couteau qui pour son prix est très bien, maintenant, si je devais en avoir qu'un ce ne serait pas celui là, mais comme Pwet l'a dit et redit, un vrai Jap qu'on utilise, faut ce qu'il faut pour l'entretenir en plus de savoir le faire.
Le sitbar un fois le fil aminci, c'est Pô mal pour ceux qui cuisine comme ça …
, il y a beaucoup mieux, mais il y a aussi moins bien et plus cher.