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Bonsoir à tous.
Sans doute le spleen de fin d'été mais j'ai envie de m'acheter un couteau à jambon. Des idées ou conseils ?
Si au pire vous n'avez que des idées pour un couteau à saumon

SLURP

C'est l'idée oui...

Ben une lame longue, fine et souple, si on parle de jambon cru. Pour le jambon cuit, c'est plus facile... C'est vrai que les couteaux pour filets de poisson doivent pouvoir faire le travail... Un Fallkniven F3 (je ne sais pas si la lame est assez fine...) ?

Sans aucun doute une solution, mais je ne suis pas sûr d'accrocher. L'ensemble fait un peu mastoc et la lame circulaire, je ne suis pas fan.…

Dans les couteaux japonais, il y a les sujihikis, type couteaux à parer, longs et fins.

Xavier a écrit: Un Fallkniven F3 (je ne sais pas si la lame est assez fine...) ?

Merci. Je vais regarder. A première vue, la lame me parait courte.

DjMerguez a écrit:Dans les couteaux japonais, il y a les sujihikis, type couteaux à parer, longs et fins.

Des marques /modèles à conseiller à un bon rapport / qualité prix ?

Salut,

Tu as les opinels "effilés" ou "à effiler" je ne sais pas la dénomination exacte qui remplissent
très bien cet usage, avec différentes tailles et essences pour un prix très abordable...

c'est acheté un jambon d'Aoste pour les fetes l'année derniere, un couteau était fournie avec, de tous ceux que je possede c'est celui qui allait le mieux
Il faut vraiment un truc long, fin et flexible pour faire de belles tranches.

Un filet de sole est idéal. En pas cher et bien fait, tu trouveras chez les nordiques: Marttiini ou Isaaki.

http://www.marttiini.fi/in_english/Marttiini_Shop/Verkkokauppa.iw3?shopUrl=/Marttiini_Fishing-list.aspx?CultureID=1

Un couteau à Sushi, genre KAI WASABI BLACK ça devrait le faire. J'ai reçu hier un couteau d'office de la même marque et de la même série (black). Pour le prix, l'est vraiment pas mal

Si tu n'es pas trop pressé, on devrait bientôt proposer un truc sympa dans ce domaine...

J'ai ça :



Bien pour la lame, fine et souple, facile à réaffiler quasi rasoir, mais la prise en main du manche est très moyenne… maibon, on me l'a offert !

En revanche, j'ai aussi ça, et c'est top :



Le maintien parfaitement stable aide à dégager des tranches fines et régulières, et limite vraiment le risque de coupure.