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couper au couteau a écrit:longueur ouvert 17,7 cm - longueur fermé 10 cm - poids 125 g - tranchant 7,5 cm - lame carbone de 3 mm d'épaisseuR

C'est vraiment top ça...

C’est tellement vrai

BCS

Les plaquettes sont en quoi?

Bois de cerf

Merci.

C'est vraiment beau lorsque c'est poncé de la sorte

Oui il est tout lisse, merci

Trop classe .. beau travail !

Ouep

Genévrier

Petite lame avec émouture creuse



Gr[ur

Grande lame avec émouture asymétrique









Pour comparaison, avec le Bouledogue de Veysseyre



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Il est bien mignon ce Bignon...

Le Bouledogue est un couteau génial

Joli. Le chocolat à tant de pourcent par contre, pas trouvé ça top. Peut être pour déguster plusieurs terroirs avant de choisir lequel transformer ça aurait une utilité, mais sinon c'est 99% de marketing je pense. Parceque bon, le chocolat c'est bon transformer, croquer dans une fève, bof.

Celui-là je l'avais trouvé sec, friable, pas heureux du tout en bouche au niveau texture du coup.

jlg a écrit:Le Bouledogue est un couteau génial

Absolument d'accord ! C'est l'un des seuls couteaux anciens dont le manche est conçu pour une utilisation de longue durée. Tu peux travailler avec pendant 2 heures d'affilée tellement c'est confortable.
C'est l'ancêtre du tactique en quelques sortes