Salut, petit retour d'utilisation de l'acier K390 après en gros un mois de possession et d'utilisation quotidienne. Je sais, un mois c'est pas énorme. C'est moins que deux mois, par exemple.
Voilà mon delica et mon endela. Les deux avaient le fil un peu aplati ( suffisamment pour ne plus raser) après plusieurs semaines d'utilisation normale pour moi (donc léger) + test dans le bois + un déménagement à réduire des cartons en lamelle.
Déjà il a fallu du temps pour en arriver à rendre le fil un peu moins agressif mais ça "coupait" encore pour très longtemps en utilisation "À tout faire" à mon avis. L'acier est nerveux, bien raide mais tu le sens pas fragile ( j'ai planté la pointe dans du bois puis flexion ça casse pas) ça tranche tout avec la même facilité, quand tu coupes un sandwich en 2 tu coupe le dwich, le papier, la serviette et l'assiette tout d'un coup comme dans du beurre. Bref j'ai fini par me dire "tiens le vais leur mettre un coup" 20 passes au cuir 1micron ça rase comme en sortie de pierre. La finition sur les deux est une venev 3/2 microns puis cuir 1 micron, biseau légèrement convexifié. J'ai jamais été "impressionné" par un acier, mais là vraiment je le suis.
Non seulement ça s'use pas, mais le tranchant est bien raide, mordant même quand c'est fin, très plaisant à utiliser au quotidien et ne devient pas tout de suite "lisse" en s'usant.