Je viens de découvrir "Ballerait & Taquet" à Paris et je suis étonné de ne pas en avoir entendu parler ici. L'initiative me semble très intéressante : Créer et fabriquer des couteaux à Paris. L'atelier est tenu par deux passionnés vraiment sympas qui ont de beaux projets en tête.
Leurs couteaux sont complètement personnalisables dés le modèle de base (taille de la lame, choix des plaquettes, guillochage, initiales...) et le résultat me plait beaucoup. Bien que hors budget pour moi leurs Damas sont magnifiques.
L'atelier est situé au 37 bis rue de Montreuil 75011 Paris et le site web https://www.ballerait-taquet.fr
J'ai en commande un Petit Parisien et je posterai des photos dès que je l'aurai récupéré.
Une belle initiative à encourager !