ça me semblais grand aussi quand j'ai fait le 1er , et finalement c'est bien 30cm …. 7 ou 8 cm pour un office 15 pour un petty 17 ou 18 pour un nakiri 24 ( voir 27.…) pour un gyuto et 30 cm pour un sujihiki .
C'est quoi le ptit caillou sur le gros caillou ? Un caillou pour frotter les cailloux ? Ou un cailloux pour finitionner le fer ? Ou un shamallow nippon ?
Ne croyez pas tout ce que vous pensez. T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.