Les couteaux de Mathieu HERRERO

[ETPhonehome]

Bien sûr qu'y a des couteaux nazes dans tous les matériaux, mais j'ai du mal à croire que me micarta restera intemporel.

Mais les manches en G10 resterons surement moins déformés en vieillissant que ceux en corne, bois et pas mal d'autres matériaux nobles.

Le micarta avec trames en linen est souvent préféré pour son aspect esthétique, mais il est mécaniquement moins solide que le G10 avec trame en tissus de verre.
C'est d'ailleurs pour cela que les coutelier qui font des modèles sans platines (en vu d'un gain de poids) utilisent en majoritairement du G10 ou de la FDC.

[baalot]

Oui. N'empêche que sur un couteau avec des platines en titane ou en acier comme sur 90% de ce qu'on voit, cet avantage reste tout relatif...

[Âchille]

Heu … les gars .. vous êtes en train de parler de couteaux qui sont utilisés au mieux une fois par mois.

Il y a des gens qui... dans un passé lointain ..en utilisaient un seul pendants quelques 10enes d'années , fabriqué non par en matériaux de l'aérospatiale mais en corne de vache, bois d'arbre non stabilisés et acier couçicouça et qui quand l'usure était trop importante faisaient changer les plaquettes ou la lame pour que ça repartent pour 10 ou 20 ans .

Que l'on ait une attirance particulière pour tel ou tel matériaux je le comprends à 1000% mais qu'on leur attribue des qualités d’invincibilité ou immortalité pour en justifier l'emploi quand en plus le couteau ne sert d’occasionnellement …. voilà quoi

Â

[baalot]

Mais on parle pas d’invincibilité, enfin pas moi, je crois pas, mais de mode. En gros moi, je pense qu'il n'y a pas de matières qui est classe "à la base". Que c'est juste des effets de modes, plus ou moins "forts".

[Âchille]

Mais on parle pas d’invincibilité, enfin pas moi, je crois pas, mais de mode. En gros moi, je pense qu'il n'y a pas de matières qui est classe "à la base". Que c'est juste des effets de modes, plus ou moins "forts".

Ca c'est clair qu'il y a des modes .
Maintenant peut être qu'en l'occurence elles sont aujourd'hui influencées par l'usage . Quand un couteau servait 10 ans il avait le temps de joliment se patiner et donc les matériaux évolutifs/naturels avaient un sens . Aujourd'hui ou il ne sert qu’occasionnellement ( et qu'en plus on peut jouer sur des patines artificielles )
les matériaux synthétiques prennent une autre valeur.

Je me rappelle il y a quelques années quand j'avais demandé à Davide Steri ce qu'il pensait du micarta pour un couteau et il m'avait demandé pourquoi je voulais utiliser un matériaux de chantier quand il existait de si beaux matériaux dans la nature ……

Â

[ETPhonehome]

Oui. N'empêche que sur un couteau avec des platines en titane ou en acier comme sur 90% de ce qu'on voit, cet avantage reste tout relatif...

Avec le G10 pas besoin de titane, tu peux même avoir des platines en argent si tu veux.

[spiralo]

Ca c'est clair qu'il y a des modes .
Maintenant peut être qu'en l'occurence elles sont aujourd'hui influencées par l'usage .

Pour moi c'est là tout l'problème, quasi tous les couteliers, à part de rares exceptions, font de "l'utilitaire", même pour des couteaux qui serviront qu'à table, voir pas du tout.

[baalot]

J'te suis pas vraiment non plus là. Pasque pour moi, quand un coutelier fait un joli truc en micarta, qu'il aime ou pas, que ce soit pour suivre une mode ou pas, il le fait avec un souci esthétique, pas en pensant utilitaire, dans la plupart des cas. Ce qui pour moi est un signe, et je ne sais pas si ça continuera, que certaines de ces matières (micarta, FC), ont acquis, au moins aux yeux de certains, une qualité ornementale ou de "classe".

[baalot]

Pas certain. Que les couteliers soient forcément plus au fait ou connaisseurs en terme de mode, de luxe, d'intemporalité j'veux dire. Pour moi ils le vivent, autant que les autres (de manière différente certainement), avec finalement pas tant d'impact que ça sur ce qui se passe. Pasque c'est des mouvements de grande ampleur, complexes. Enfin je crois.

[Étienne]

Ca c'est clair qu'il y a des modes .
Maintenant peut être qu'en l'occurence elles sont aujourd'hui influencées par l'usage .

Pour moi c'est là tout l'problème, quasi tous les couteliers, à part de rares exceptions, font de "l'utilitaire", même pour des couteaux qui serviront qu'à table, voir pas du tout.

C’est quoi ta définition d’un utilitaire ?

[spiralo]

Yep avec Bali j'ai compris que j'me suis mal exprimé, j'veux dire des couteaux épais, haut, avec des matériaux qui résistent à un feu.

[herveteam]

. En gros moi, je pense qu'il n'y a pas de matières qui est classe "à la base".

Ben en gros moi je pense que l'or c'est mieux que le caca.
Sinon je comprends ce que tu veux dire, pour ma part ce qui me choque c'est plus le mélange des genres du style un tradi en fc, ou l'inverse un opinel en or, les deux seraient d'un vulgaire.

[stephane_]

Oui mais bon, ce qu'on appelle le "tradi" aujourd'hui, s'est surement fait avec des innovations, des audaces qui pouvaient être à l'époque des sacrilèges pour certains non ?

[têtocube]

Ca c'est clair qu'il y a des modes .
Maintenant peut être qu'en l'occurence elles sont aujourd'hui influencées par l'usage .

Pour moi c'est là tout l'problème, quasi tous les couteliers, à part de rares exceptions, font de "l'utilitaire", même pour des couteaux qui serviront qu'à table, voir pas du tout.

ben, moi je trouve qu'un couteau qui sert à table est tout aussi utilitaire qu'un autre.
d'ailleurs, il suffit d'aller voir sur le fil "mes couteaux qui servent", y'a quasiment que de la bouffe, le plus souvent grasse et en sauce.
et quand, après un repas, je passe mon couteau sous l'eau, j'apprécie de n'avoir pas trop à me préoccuper du manche.
les matières inertes, c'est quand même pratique.
de là à dire qu'un beau manche doit être inerte.………

[baalot]

Oui mais bon, ce qu'on appelle le "tradi" aujourd'hui, s'est surement fait avec des innovations, des audaces qui pouvaient être à l'époque des sacrilèges pour certains non ?

Je crois aussi. Même si on a souvent tendance à se coller des règles avec la tradition, et qu'il peut être plus difficile d'en sortir que de les énoncer.