Système à cran forcé.
Ta remarque est juste et j'ajouterai que le fait que ce soit un jeune m'a décidé à lui confier la réalisation du travail.Je trouve plutôt plaisant de faire travailler quelqu'un qui débute une aventure comme la sienne.
Le but de mon post n'est pas de convaincre tous les amateurs de couteau que celui-ci est parfait mais juste de présenter l'artisan (je pense que cette rubrique sert à ça).Ensuite chacun se fait sa propre idée.
Une autre photo :
Jean-François.