Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Nasgul » 26 Nov 2016 14:37

+ 1

Il est superbe ! :D thup



Les autres, j'aime moins. :oops:
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Hubert T. » 26 Nov 2016 18:00

baalot a écrit:Le yanagiba, il est juste énormissime. Minimum.


Ouais, comme ce gars bleu.
Par contre pour le tanto, tu fais bien de préciser que le dessin n'est pas de toi :mouarf: . Un tantonen cuisine, j'me demande...
Mais quel intérêt de faire un tranchant damas c70 / c130 plutôt qu'un bon c130 pur bien raide ?
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar marteauetenclume » 26 Nov 2016 20:00

Bonsoir,
Merci pour vos retours ! Et très heureux d'apprendre que c'est le 1er yanagiba qui vous plait le plus : il s'agit du seul couteau qui appartient aux gammes de cuisine que je fabrique. Le 2ème est un dérivé d'un couteau de table que j'avais fabriqué avec un stagiaire en école de design. Le 3 eme, tanto, est en effet un peu... spécial! j'avoue que si je faisais une forme tanto ce serai justement plus pour un long yanagiba (j'en ai déjà vu des traditionnels en photos qui étaient superbes).
Pour le damas C70/C130 : mon envie était de proposer un tranchant feuilleté. J'adore le C130 et son côté raide, mais je dois dire que je ne privilégie pas toujours ce côté raide sur mes couteaux et j'aime la souplesse aussi (pas mou non plus!). Avec un mélange C70/C130 dans un damas fin (400 couches), l'idée est de proposer à l'utilisateur une sensation différente à la coupe qu'un tranchant homogène. J'en avais parlé avec Jean Paul Sire qui était mon voisin de table à Nyons. En discutant avec lui, il me disait que ça créait comme des micros dents (vu qu'il y a des feuillets) et que l'attaque sur le matériaux tendre (viandes, tomates, poissons) était particulièrement bonne ! Si le feuilleté est composé de peu de couches, c'est pas terrible, car ça peut faire de grosses différences sur le tranchant et donc des "dents" un peu grosse. Mais si le feuilleté est fin, donc justement 400 couches par exemple, les couches créent une très bonne attaque sur certaines matières.
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Nasgul » 27 Nov 2016 03:05

J'viens de regarder ton fil depuis le début et ton site, j'accroche de plus en plus !!! thup

Vite la suite ! :D
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar grand goule » 27 Nov 2016 10:09

Merci d'avoir précisé pour le deuxieme, je me posais la question du design...
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar marteauetenclume » 27 Nov 2016 15:20

Voilà le modèle initial dont est inspiré le 2eme trancheur, il s'agissait d'un couteau de table dessiné par un stagiaire :
ImageDSCF0417 by Milan Gravier, sur Flickr
Il s'était notamment inspiré d'un des couteaux de cuisine de Samuel Guichard. Son idée était d'avoir un contact avec l'acier avec le bout des doigts pour avoir un contact plus direct avec la lame pendant l'utilisation.
A la fin la prise en main est pas si mal, avec un bon dégagement grâce au décroché.
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Hubert T. » 27 Nov 2016 15:27

Merci pour ta réponse fort complète, je perçois bien la raison, du coup.
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Renô » 27 Mar 2017 21:07

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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Renô » 21 Avr 2017 19:00

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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar sealence » 21 Avr 2017 23:22

thup joli! je vais chercher le mien à la poste demain.
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar sealence » 22 Avr 2017 10:50

Voici le mien retiré à la poste ce matin.

Image

Un emballage écolo. Très original.


Image

Voilà, pas le temps de le tester aujourd'hui. On verra ça la semaine prochaine.
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Renô » 06 Aoû 2017 13:43

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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar marteauetenclume » 07 Aoû 2017 10:48

Yes la classe ! Cette photo me plait beaucoup. Si jamais ça te dis, je serais très heureux de la mettre sur mon site !
tu me la mail : marteauetenclume@gmail.com
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar marteauetenclume » 07 Aoû 2017 10:57

J'en profite que cette page soit un peu en haut du fil pour vous demander quelques retours pour ceux qui m'avaient passé commande via la commande groupée d'avril dernier. Est ce que ça vous plait ? Est ce qu'il y a des (petits) défauts à reprendre ?
Tout retour sur mon travail... est une des bases de mon travail futur !
Au bout de 3 défauts repérés, merci de me faire ce retour par mail.…. :sifflote:
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar deuns » 14 Nov 2017 19:35

Milan a refondu son site et du coup je trouve la ferronnerie bien mise en valeur...
https://www.marteauetenclume.com
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