En même temps certains de ces couteliers essaient de se faire connaître aux Etats-Unis. Avec peut-être l'espoir de mieux vendre, les prix plus importants étant assez bien acceptés la-bas.
Cette tendance accompagne donc peut-être la volonté de vendre ailleurs.
Et puis quand on discute avec David Breniere par exemple, il dit que cette évolution correspond à ses goûts personnels.
Il ne lâche pas le traditionnel pour autant, mais tient à créer des lignes contemporaines qui lui correspondent mieux.