Bagatelles Forge - Thomas Gallice

[gandilflegras]

Voilà un "petit jeune" qui exposait à l'EKS ces 3-4 février avec de chouettes couteaux d'inspiration japonaise.
Lames sandwich plutôt bien foutues, du petit fixe de moins de 10 cm au grand chef de plus de 27 cm

Je lui ai pris un sujihiki de 25 cm de fil, sandwich XC10/125sc, manche morta stab, et du peu que j'ai testé pour le moment je suis conquis





Je n'ai pas de photo de sa table, donc si vous avez ca sous la main...

[SimonC]

Thomas fait du beau travail.
Pour ceux qui ont fb, suivez le, ça vaut le détour !

[Woodtz]

Ses petits fixes étaient super et originaux :thup:

[zouz]

C'est beau en effet, le manches remontent vachement non ?

[Jonathan P.]

Les petits fixes étaient top. Je trouve que les cuisines sont un peu disproportionnés, avec des manches vraiment grands pour moi (en longueur et épaisseur - couché Freddy !)

[gandilflegras]

C'est beau en effet, le manches remontent vachement non ?

Ben comme il prolonge bien la courbe du dos de la lame, je ne trouve pas ca choquant. Mais la lame a une courbure légèrement typée sabre, et pas droite ni plongeante du coup la poignée remonte en effet. Et à l'usage je trouve ca vraiment pas mal sur une lame assez fine comme ici, ca dégage bien la main du plan de travail et facilite le mouvement.

Les petits fixes étaient top. Je trouve que les cuisines sont un peu disproportionnés, avec des manches vraiment grands pour moi (en longueur et épaisseur - couché Freddy !)

Ah oui ? Pour ma main c'est juste bien, pourtant j'ai pas des grosses paluches mais c'est ptet une question d'habitude. Je viens de mesurer 22 x 30 (au cul du manche, plus fin à l'avant) x 140, ce qui semble correspondre à une dimension moyenne+ pour ce genre de poignées. Et en comparaison à un vieux chef ikea slitbar, c'est pile la même "grosseur", et un peu plus long. A mon sens ca aide pas mal à balancer une longue lame comme ca.
Par contre j'ai pas trop regardé les lames plus courtes car c'est vraiment cette taille qui m’intéressait, du coup ptet que c'était un peu moins proportionné sur les autres ?

[Damienandcoinc]

Il était au SCAT ; photos de Janus :

T GALLICE

Ces piémontais me parlent bien... ^^

[Janus]

Les cuisines avec manches en cuivre étaient sympa et originaux aussi

[papachu]

je me demande bien ce que ca donne ces manches en cuivre ?

[Jerry Lee]

le cuivre revient à la mode dans les hôpitaux c'est un excellent antiseptique!

[MartinJ]

C'est un tube de cuivre avec un morceau de bois rentré en force pour tenir la soie, donc c'est très léger. Prise en mains agréable, émouture la-ser

[BetterCallSal]

Merci pour l'explication, je craignais un peu niveau poids...

[Guinness]

J'avais pu toucher ses couteaux à Nontron. Très sympas effectivement, des beaux sandwichs, un bel équilibre sur les cuisine.

Il n'avait pas de pliants, dommage car sinon je me serais laissé tenté …

[Miko]

Petit visite à Thomas Gallice (et à Julien Vergnaud qui partage les mêmes installations). Merci pour ce bon moment et pour l'accueil !

L'atelier est installé dans une ancienne distillerie au sein d'une ferme fortifiée. Une atmosphère unique!









Une lame en cours de fabrication chez Thomas:




Une enclume forgée à la main (méthode Vinh Le Cao):












Un barreau de damas torsadé en cours de rectification chez Julien:


Première véritable collaboration entre Thomas et Julien:

[gandilflegras]

Chouette ! Merci pour le partage