Par exemple, depuis que j'ai découvert Manly sur NCZ je leur ai acheté 3 couteaux (Comrade, Peak et le tradi). Leur origine bulgare a été un critère non négligeable pour ces achats, en plus de leur bon rapport qualité/prix évidemment.
Récemment, en surfant cheveux au vent sur le Ouèbe infernal, je suis tombé par un hasard des plus purs sur un coutelier grec, plus précisément crétois, dont voici le site :
http://www.klinisknives.gr/
Un de ses pliants, linerlock, dispo avec lame inox ou acier carbone et plein de matières différentes pour le manche a éveillé mon intérêt :
J'entre en contact avec ce monsieur Klinis par courriel et en anglais, vu que mon grec moderne est un peu basique (base zéro) et, considérant le prix modique de ce produit (42,00 € en l'occurrence), lui demande s'il peut m'en faire un doté d'une lame carbone, manché d'os et, si possible, sans les évidements pour les doigts.
Environ 2 semaines plus tard il me fait parvenir la photo du coutal réalisé :
Je l'ai trouvé hier soir à mon retour au foyer après une laborieuse semaine de taf sous la pluie.
Le voici, livré avec un étui cuir sans coût supplémentaire :
En termes de taille, on est à l'identique d'un Opinel n° 9 (il y a un peu de parallaxe dans ma photo), même épaisseur de lame (2 mm) :
avec un poids bien plus élevé (133 grammes) dû au manche en (très bel) os plutôt épais.
Ce n'est pas forgé, la lame est réalisée par enlèvement de matière. On l'a bien en main, c'est un bel outil qui sent bon le " fait main ".
Un peu trop même, on le verra plus bas.
Le manche a un cul très particulier, taillé en V, qui correspond à une tradition dans la coutellerie crétoise, comme me l'a expliqué Ioannis Klinis :
On aperçoit ici les platines qui, prévues pour le modèle standard, comportent les évidements pour le contour des doigts.
Maintenant je me dois de parler de défauts très visibles qui, malheureusement, viennent un peu ternir le tableau.
Il y a de sérieux problèmes de finition.
- Sur l'émouture qui est parfaite sur le côté gauche de la lame (côté avec le marquage Klinis) mais bien plus approximative et irrégulière sur le côté droit. Je n'arrive pas à le montrer en photo, faute de matériel sérieux et de compétences en la matière.
- Au niveau du ricasso, c'est ambigu :
- À la jointure mitre-lame, quand celle-ci est ouverte, un alignement aurait été plus heureux :
- Finition de la mitre au dos du couteau carrément foirée (la photo ne montre pas toute l'étendue des dégâts) :
- Liaison mitre manche :
Pour le côté artisanal, c'est clair qu'on en voit les marques, bien trop justement, et c'est dommage car globalement le couteau est bien. Cette finition n'est pas au niveau de ce que font la plupart des couteliers amateurs de ce forum.
Je vais maintenant lui faire un courrier pour lui dire que j'aime bien son couteau mais je vais lui en détailler aussi les défauts, avec tact, histoire de l'encourager à s'améliorer. Cela d'autant plus que je l'avais informé, à la commande, que j'ouvrirais une page le concernant sur NCZ, ce qui l'a rempli d'allégresse (Allez Grèce !…).
Je vous invite néanmoins à jeter un œil sur sa production où figurent de nombreux fixes.
Certains modèles ont une vocation affichée de souvenirs touristiques, c'est peut-être une des raisons du faible niveau de la finition.
J'ai mangé avec et je l'ai utilisé avec plaisir. Les couteaux fabriqués par des Crétois restant dans ces environs une curiosité moins célèbre que leur régime, je lui pardonne volontiers ses imperfections.
)
рганизация