Forge de Pierre / Pierre Lebrun

[Rouge]

[BetterCallSal]

Merci Rouge!

[Pierre72]

ah oui c'est ce que j'avais emmené à Saint Amand, merci pour ces photos

[MartinJ]

Un taf qui me plait beaucoup!

[Ratdegout]

Ca me fait plaisir de voir un coutelier travailler à l'ancienne avec les techniques et outils d'antan. Et plaisir de lire le respect et l'admiration pour ces techniques qui faisaient aussi de très bons couteaux. Tes couteaux de cuisine donnent envie de les essayer, et la vidéo est impressionnante!J'adore la finesse des lames et le distal taper, à l'utilisation ce doit être assez fantastique.

[Pierre72]

Ca me fait plaisir de voir un coutelier travailler à l'ancienne avec les techniques et outils d'antan. Et plaisir de lire le respect et l'admiration pour ces techniques qui faisaient aussi de très bons couteaux. Tes couteaux de cuisine donnent envie de les essayer, et la vidéo est impressionnante!J'adore la finesse des lames et le distal taper, à l'utilisation ce doit être assez fantastique.

Merci, j'affectionne beaucoup les méthodes traditionnelles de coutellerie.
Le couteau sur cette vidéo est un trancheur de 25cm, sur le dernier tiers la lame tournait autour des 1mm et au début 5mm.
Je l'ai vendu à un gars qui voulait à la fois pouvoir couper des têtes de poissons avec le début de la lame et lever des filets dans la foulée avec les deux derniers tiers de la lame.

Sinon le petit dernier
Utilitaire, lame forgée en Silver Steel 112 mm, 5 mm d'épaisseur, dégressif vers la pointe.
Manche en buis, montage traversant et virole acier.

[BetterCallSal]

Cool!

C'est poli

[rahansor]

pfiou! j'adore!

[clem]

j'ai été faible aussi, j'ai passé commande...

[Rouge]

l'a l'air bien bien bien, ce truc...
On dirait le croisement d'un Plazen et d'un knicker...

[Pierre72]

En fait l'idée c'est de faire un truc assez trad mais à ma sauce quand même avec du brut de forge etc...

En gros :

Emouture avec du convexe sur le tranchant pour une bonne pénétration et durabilité du fil, un peu de creux derrière pour que ça rentre bien et une sorte de colonne vertébrale brute de forge pour rigidifier la lame.
Acier forgé de prêt, et traité "nerveux" avec un revenu différentiel.
Manche un peu "ergonomique" qui prends bien la main, avec une virole ovale en acier pour éviter l'éclatement du manche et traversant pour bien verrouiller tout ça, couplé au ciment coutelier et ça ne bouge plus du tout mais cela reste démontable si un problème apparaît.

C'est pas très original, (Perret sous Louis XV faisait à peu prêt pareil) mais cela donne de bons résultats.

[Ockham]

C'est vraiment très excitant ce taf !
Bravo!

[sealence]

Beau travail, j'aime beaucoup!

[baalot]

J'avais jamais entendu parler de ciment coutelier dis donc.

[abouaswad]

fallait lire le Perret