Forge de Pierre / Pierre Lebrun

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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun

Messagepar stephane_ » 02 Avr 2020 17:33

L'oiseau s'est envolé plus loin sur la lame …
Mes étuis / www.larainette.fr / Facebook

Yep !

(C'est juste pour dire Yep !)
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun

Messagepar Nekoashi » 02 Avr 2020 17:47

Un très beau travail. L'homme sauvage qui sommeille en moi aime beaucoup thup
Ma chouette Neko'llection: viewtopic.php?f=7&t=36048
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun

Messagepar Montrotomatix » 02 Avr 2020 17:58

Superbe,

C'est particulier comme geometrie de lame, la gorge est faite a la forge aussi ?
" Vous êtes venus pour brouter ou pour jouer au rugby ? " A. Domenech, aux Anglais qui se plaignaient de la qualité de la pelouse.

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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun

Messagepar wilderness70 » 02 Avr 2020 18:11

stephane_ a écrit:L'oiseau s'est envolé plus loin sur la lame …


Et sur l'autre face.
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun

Messagepar Jonathan P. » 02 Avr 2020 18:59

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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun

Messagepar juanin » 02 Avr 2020 19:15

Manque le vin blanc et le bouillon de volaille pour ton osso bucco ! :D
"Selon les statistiques, il y a une personne sur cinq qui est déséquilibrée.
S'il y a 4 personnes autour de toi et qu'elles te semblent normales, c'est pas bon."
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun

Messagepar Jonathan P. » 02 Avr 2020 19:31

hihi, le vin blanc n'est pas sur la photo. Et en fait, je pensais avoir un reste de bouteille, mais bon, j'avais dû le finir par inadvertance... :sifflote:
Du coup, acculé, je n'ai eu d'autre choix que de le faire au SAKé. ma foi, ça s'est très bien passé ! :-)

J'ai zappé le bouillon par contre, je me suis dit qu'avec l'os à moelle ça suffirait.
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun

Messagepar juanin » 02 Avr 2020 19:34

thup pour le SAKé. En cuisine faut oser improviser.
"Selon les statistiques, il y a une personne sur cinq qui est déséquilibrée.
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun

Messagepar Pierre72 » 03 Avr 2020 09:59

Montrotomatix a écrit:Superbe,

C'est particulier comme geometrie de lame, la gorge est faite a la forge aussi ?



Oui tout est forgé.
C'est assez différent du système classique symétrique ou bien du deba japonais, mai honnêtement, quand tu prend le coup de main ça coupe vraiment fort.
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun

Messagepar Hieronymus » 03 Avr 2020 10:38

Pierre72 a écrit:Un yakut avec un manche en bois de cerf...


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Désolé je vais parler avec mes mots d'expert.

C'est assez surprenant, je pensais qu'on mettait toujours quelque chose au cul d'un bois de cerf. Une sorte de capuchon en bois, en acier, en os.

Et surtout je ne pensais pas que l'intérieur de bois serait assez résistant pour supporter de "mater la soie".
(Mater la soie ? C'est ça ?).
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun

Messagepar geiser » 03 Avr 2020 10:59

même avis, compte tenu qu'il y a beaucoup de moelle
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun

Messagepar Pierre72 » 03 Avr 2020 11:00

C'est assez résistant à mon avis, puisque la soie s'est matée sans problème et sans dommages.
Pour le reste, je ne pense pas que cela pose beaucoup de problèmes à l'usage, j'ai vu ça sur plusieurs couteaux qui ont déjà bien vécus. .
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun

Messagepar baalot » 03 Avr 2020 14:24

Jonathan P. a écrit:hihi, le vin blanc n'est pas sur la photo. Et en fait, je pensais avoir un reste de bouteille, mais bon, j'avais dû le finir par inadvertance... :sifflote:
Du coup, acculé, je n'ai eu d'autre choix que de le faire au SAKé. ma foi, ça s'est très bien passé ! :-)

J'ai zappé le bouillon par contre, je me suis dit qu'avec l'os à moelle ça suffirait.


SAKé Japonais ? Genre à 12°, qui se boit tiède là ? Un coup j'ai essayé, je n'étais pas près. Faudrait que je cuisine un coup avec toi voir, j'ai envie de saveurs asiatiques en ce moment, mais je suis pas très bon.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun

Messagepar Jonathan P. » 03 Avr 2020 16:19

Oui, un SAKé comme ça. Après y'en a de toutes sortes hein, et un japonais m'a confié que souvent, celui qu'on chauffe on le chauffe parce qu'il n'est pas si excellent que ça. Donc bon, tout ça pour dire que je n'y connais rien (et que peut-être lui non plus d'ailleurs)…
Ce qui est sûr, c'est que j'en ai goûté de très différents.

Y'a d'autres asiatiques où je suis un peu plus calé :-)
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Re: Forge de Pierre / Pierre Lebrun

Messagepar Pierre72 » 03 Avr 2020 17:02

Nessmuk, 140mm de lame et bois de cerf !

Avec un bout de maillechort pour protéger la moelle, s'il vous plait :snob:

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