Quand j'ai vu le reportage sur Arte au sujet du métier de coutelier, j'ai voulu en savoir plus sur celui qu'ils avaient choisi de suivre: Dimitri Turcott. Le réflexe naturel dans ces cas là, c'est de venir sur le fofo: rien !
Du coup, je remédie et j'ouvre ce fil.
Je n'écrirai jamais sa bio aussi bien que ça: https://munchies.vice.com/en_us/article/qkmvx3/meet-the-audio-engineer-who-taught-himself-how-to-make-chefs-knives
Son site est ici: https://studioblade.be/
Il travaille en Belgique à Anvers.
Quelques photos (les siennes):