Les artisans français qui font du cran semi artisanal

[MartinJ]

Pas un artisan mais un commerçant créateur de ma région dont j'ai découvert l'existence au salon de Nontron:
http://www.coutellerie-carmassi.com/cou … 2x27314548
Si j'ai bien tout compris il a dessiné le couteau modèle City à cran forcé, l'a mis au point en collaboration avec Julien MARIA.
Il fait fabriquer les lames en 14C28 , XC75 ou damas inox et ressorts, sous traite également la découpe des platines, le tour sur Thiers.
Et semble ensuite se charger de l'assemblage et de la finition? (à confirmer)

Ses tarifs sont il me semble assez raisonnable.
Si je n'avais pas déjà claqué mon budget avant de découvrir sa table, je pense que je lui en aurait pris un pour voir ce que cela donne à l'usage.

Pas mal cool!

[spiralo]

Yep le City est sympa, faudrait que quelqu'un se dévoue pour voir c'que ça donne.

Moi je me tâte sérieusement pour l'Elancèze dont nous a parlé Martin...

https://lelanceze.fr/

La version Morta / XC75 là… MMhhh.…

[/b]
J'aime pas lev manche, ça m'fait pense à un capucin aussi.

Merci du partage.

[Jull]

Les artisans français qui font du cran D' ARRET semi artisanal, cela existe?

[MartinJ]

Qu'est-ce que tu appelles un cran d'arrêt?

[Jull]

Liner, side lock.. tout ce qui ce verrouille.

[baalot]

ça existe. Plus c'est "tactique", plus ça s'appelle "mid-tech" ou un truc comme ça.

[Lipsum]

Yop, vous connaissez l'élancèze ?
Un cran indus ou semi artisanal j'ai du mal à dire, belle ligne fermée comme ouverte...
https://lelanceze.fr/

Merci pour la découverte Martin !

[Confédéré]

Bonjour,

Je m'étonne de ne pas avoir vu dans la liste le nom de David DAUVILLAIRE. Sur son site, ses Laguiole doubles platines ont l'air très beau. Mais je me trompe peut-être...

https://www.les-tresors-de-laguiole.fr/ … x-de-poche

[Hieronymus]

Semi-artisanal (ou semi-indus, je crois que c'est l'autre moitié), c'est bien lorsqu'on propose des couteaux en série ?
C'est donc contraire au custom qui correspond à des pièces uniques.

Quelque soit le travail derrière, même si tout est fait artisanalement à la main, sans outil ?

Ou est-ce au contraire le fait de faire des couteaux en faisant appel à des fournisseurs pour les lames pas exemple ?
Donc si je fais des couteaux uniques mais que la lame n'est pas de moi (faite par un fournisseur indus), alors je fais partie de cette 'catégorie' ?

Excusez-moi pour la question, elle a sûrement due être débattue sur un autre fil mais je suis surpris qu'elle ne soit pas posée dans ce fil.

Je vois une liste de couteliers que je n'aurai pas pensé être dans le semi-artisanal.

Merci à vous.

[spiralo]

Tu vois dans la liste des couteliers qui font aussi bien du semi artisanal, que de la pièce unique, si c'est ça qui t'interpelle.

En bref, ceci n'est pas un fil polémique "c'est quoi la définition de semi artisanal/semi indus/gnagnagni/gnagnagna".
Juste une liste de couteliers qui font des couteaux à crans (rond, carré, forcé), à base de fournitures/sous traitances, pour un bon rapport qualité/prix.

Si tu veux proposer des noms fais le, j'aime bien découvrir.

[Hieronymus]

De tête je dirais les ateliers JHP (Jean-Henri Pagnon) :
https://couteaux-morta.com/

Charlie Maridet pour ses N1 full metal :
http://www.charliemaridet-coutellerie.fr/

[spiralo]

Liste éditée

Yep, le morta, j'dois pas être le seul à pas aimer, personne l'avait cité on dirait
Le Maridet est vraiment pas cher, j'suis pas fan, mais j'comprends mieux qu'on en voit autant, quelqu'un sait si y a d'autres modèles en vue ?

[Hieronymus]

En Corse, la coutellerie Ceccaldi propose principalement des deux clous et des couteaux de tables mais aussi des Vendetta (cran forcés).

https://www.couteaux-ceccaldi.com/


(Qu'on aime ou pas...)

[bpc]

Excusez-moi pour la question, elle a sûrement due être débattue sur un autre fil mais je suis surpris qu'elle ne soit pas posée dans ce fil.

Mais ta question est légitime:
il s'agit essentiellement de montage d'éléments industriels.

si tu veux, on peux dire que c'est souvent du couteau industriel qui bénéficie d'une image "artisan".


Ça n'empêche pas que ça peut être très intéressant.

[BetterCallSal]

Je me demande si la frontière ne se dessine pas entre "ouvrier qualifié" capable de gérer l'ensem le de la réalisation et "ouvrier spécialisé" apte qu'a quelques taches.

La coutellerie indus moderne avec usinage automatiser et recours à de la visserie réclame une main d'oeuvre moins qualifié que des productions à l'ancienne comme, par exemple GEC ou chaque employé est qualifié sur chacune des taches.