Le fil de l'OFFICE au fil de l'eau fils

[hulk.]

certe , mais je parle du profil pointe de flèche .
ça nécessite une plus grande inclinaison du couteau pour se servir de la dite pointe

[baalot]

j'imagine qu'il est plus facile de manière traditionnelle de remonter le fil ou de centrer que de descendre le dos, non ?

Et puis ça a parfois du bon une pointe centrée en terme de maniement.

[manda]

C'est surtout qu'une pointe basse c'est chiant à utiliser quant on cuisine à l'européenne non ?

[baalot]

Bof. Sur un office c'est pas pire je dirais. Sur les grands, les pointes basses sont souvent synonymes de pas vraiment de pointe, alors oui, là c'est moins cool, et puis le fil qui remonte permet de faire "rocking chair". Mais sur un office pourquoi pas. Pour moi hein.

Tiens, le petit kuma que j'ai est comme ça: fil presque droit, mais pointu:



ça marche bien. ça en fait par contre une pointe plus "agressive" quand on est habitué a du centré. Faut faire gaffe aux doigts.

[manda]

L'est bien ton kuma. Mais c'est pas vraiment un fil droit si ? Ou c'est la photo ?

[Nasgul]

C'est juste de la boulette ce genre de profil !
J'en ai plusieurs dans ce genre là.


C'est un City Knife ou Metropolitan le tien Baalot ? J'dirais le grand.

[baalot]

Pas vraiment droit non. Mais presque. Disons que le dos descend plus que le fil ne remonte quoi.

[baalot]

Et non, c'est le petit.

[Nasgul]

Bah c'est sûrement le jumeaux du mien alors.

[hulk.]

je ne suis pas convaincu je prend l'exemple de l'opinel office ça marche très bien sans avoir une forme de flèche .
si on cherche de la hauteur de lame et du "rocking chair" on s’éloigne quand même du couteau d'office je trouve .

[baalot]

Je dois pas voir de quoi tu causes, pour moi les offices opinel ont le fil qui remonte à la pointe, laquelle est centrée.

https://www.opinel.com/cuisine-et-table … 02-carbone

@Nasgul: C'est toi qui a le jumeau du mien je crois plutôt. :petit bonhomme rouge:

[hulk.]

dans l’exagération de la forme je parle de ça

[Fred.A]

Question de préférence/confort, comme souvent sur les cuisines.
À la limite sur ce profil le talon peut servir de deuxième pointe, plus solide.

[Nasgul]

@Nasgul: C'est toi qui a le jumeau du mien je crois plutôt. :petit bonhomme rouge:

C'est pas faux ! :diabolo qui s'marre:



Ceci dit il est extra ce City knife !

[Phytelephas]

Ramené du Japon par une amie il y a une dizaine d'années. Il a découpé des kilos de bouffe.

Payé l'équivalent de 10 euros d'après ses dires, c'est un sabre laser qui se réaffûte très facilement. Rapport qualité/prix au top !

Certainement le couteau que j'utilise le plus. Seul bémol : le talon de la lame qui se plante volontiers dans le doigt (le temps qu'on prenne l’habitude du truc).