Voilà, si c 'est du convexe (et je pense que tu peux faire confiance aux gars, ou demander à m'sieur Sire qu'est sympa comme tout), mais je pense que c'est la meilleure idée qui t'as été donnée. Les prix au regard des couteaux, c'est bluffant chez Sire.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez. T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
C'est noté et je lui enverrai un mail dès que ma commande en cours sera arrivée! Je vais lui expliquer ma démarche de recherche et l'usage prévu (travail du bois, utilitaire un peu costaud peut être 11 ou 12 cm de lame...) Pour la bonne tenue de mon porte monnaie je me suis imposé une règle: pas plus d'une commande à la fois et d'un couteau par mois!
Petite question: mes tranchants sont convexes quand j'affûte â la pierre mais j'imagine que sur une émouture convexe il faut respecter la courbe d'origine donc cest moins "dangereux" d'affûter au papier verre sur tapis de souris ? Si on "aplatit" la courbe après c'est impossible de la reconvexifier non? (j'appréhende un peu)
J'ai vu aussi dans une réponse qu'on me conseillait un Opinel n10... J'ai un n9 et j'ai plutot l'impression que la lame est un bon plat zero grind non? Si c'est convexe ça doit être hyper léger je cherche quelque chose de plus prononcé, profil bark rive.
Ya pas mal d’aficionados du convexe qui conseillent le papier sur support souple en effet. Après tout est possible, le faire à la pierre, récupérer un angle, mais c'est certainement plus technique.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez. T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
"La coutellerie c'est de l'outil ça c'est la base après si certains veulent chier un gâteau en forme d'arc de triomphe ces pareil, la canalisation risque de pas kiffé." Billy 08 Oct 2021 21:57