Hum … Miam !!! J'ai acquis le modèle CCK ici même : https://www.ebay.fr/itm/CCK-Chinese-Cle … :rk:1:pf:0
Mon premier couteau asiatique, je n'avais jusque là que des chefs type sabatier. Un couteau vraiment sympa pour les légumes, ça dépote. La largeur de la lame permet de ramasser les découpages direct sur la planche. Une lame fine qui s'aiguise en un tour de main sur une bête pierre des Pyrénées. L'aiguisage tient pas des lustres mais la finesse de la lame et du fil permet de rentrer facilement dans la matière.
Et aussi à la réception un couteau qui coupe direct, pas de biseau secondaire ni pas d'émouture à reprendre !
Une belle découverte.