"Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Allez... à la demande générale, une rubrique pour les fixes.

Re: "Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Messagepar O_N » 05 Juin 2020 10:04

phd29 a écrit:Vidéo sur un cleaver et une recette très bonne.
https://www.facebook.com/tasteshownetwork/videos/2921455284642109/


Très belle vidéo, pour les découpes c'est du classique bien maîtrisé.
Je m'interroge juste sur le moment où il ajoute la coriandre, vu que celle ci supporte mal la cuisson à température élevée.
Je l'aurais intégrée dernière minute.
Sinon, recette impeccable thup
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Re: "Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Messagepar Seeuspoon31 » 05 Juin 2020 12:35

BetterCallSal a écrit:Shibazi c'est sur Ali.

Mon revendeur de CCK, probablement l'usine, à mis son activité de vente en veille depuis le COVID.


Merci pour les infos ! Du coup j'ai fait simple et rapide j'ai pris un shibazi carbone basique.
Sculpture sur bois vert de couverts, de jouets et autres objets en bois d'arbre véritable !
Beaucoup là : https://www.facebook.com/En-compagnie-d … 501750252/
Un peu ici : https://www.instagram.com/en_compagnie_des_copeaux/
Mes couteaux: viewtopic.php?f=7&t=36372
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Re: "Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Messagepar phd29 » 05 Juin 2020 12:57

En rapport qualité prix le shibazi est imbattable ,c’est ce que je voulais un truc populaire et j’en suis content.…
J’essaie peut être un cck.
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Re: "Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Messagepar BetterCallSal » 05 Juin 2020 14:00

C'est super bien à l'usage ces lames.

Phd m'a fait envie avec le Shibazi.

Je vais en prendre un également un jour...
Depuis que Sal et Eric Glesser ont inventé le Para 3, tous les autres couteaux moches n'ont pas de sens à part se faire plaisir...
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Re: "Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Messagepar phd29 » 05 Juin 2020 14:04

phd29 a écrit:Image
Sorti de boîte,ça coupe,mais vu l’etui En plastic à suspendre pour la vente,ça peut pas être rasoir,c’est largement suffisant pour couper un choux chinois :D ,mais pour je pense que pour des barjots de l’affutage comme nous c’est juste :mouarf:
Après 4/5 aller retours sur une 3000 et 8000 pour finir,c’est un rasoir.…
Le montage sur soie,pliée,insérée dans le manche est de bonne qualité ,je pense simplement le passer à l’huile alimentaire pour le protéger.
Je ne sais pas si c’est une vraie promo,mai avec z’aliesspress 21,73€ (C’est précis hein..) livré chez moi...bin je suis

content.
Et bon acheter un couperet chinois sur un site chinois fabriquer en chine ,bin c’est exotique. :D


Un retour...Cela fait maintenant une dizaine de jours que j’utilise le Shibazi pour couper des légumes principalement...couper des blancs de poulets ,bref cuisine au wok et soupes chinoise ou thaï.
Ça reste coupant sans problème (Sur planche en bois) On s’habitue bien au manche et à la prise en main,l’equilibte Est bien et le poids pas gênant ,c’est plus lourd que mon nakiri kai,mais la hauteur de lame permet un guidage plus haut et bien sécurisant.
Bref toujours content ça tchac.tchac bien

Toujours content :D
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Re: "Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Messagepar BetterCallSal » 05 Juin 2020 14:12

Et ça s'affute quasi seul... :D
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Re: "Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Messagepar O_N » 05 Juin 2020 15:43

Les lames hautes c'est super pratique sur une planche, entre autres pour ramasser ce que l'on a coupé.
Facilité aussi pour placer ses doigts contre la lame, y a de la place ;)
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Re: "Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Messagepar Chipster_67 » 05 Juin 2020 22:58

Bon j'ai reçu un shibazi mais il a un biseau secondaire sur une face (et une seule !)
Comment je pourrais reprendre ca propre ? Je reprends l'emouture du côté du biseau pour affiner ?
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Re: "Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Messagepar BetterCallSal » 05 Juin 2020 23:32

Ce que tu appelles biseau secondaire, c'est la partie brillante sur le Shibazi de PHD?
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Re: "Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Messagepar phd29 » 05 Juin 2020 23:51

Oui d’origine il y’a une face légèrement chisel sur 1,5 mm ,je l’ai affiné à la Pierre 3000 et 8000 pour finitions .
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Re: "Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Messagepar Chipster_67 » 06 Juin 2020 08:57

phd29 a écrit:Oui d’origine il y’a une face légèrement chisel sur 1,5 mm ,je l’ai affiné à la Pierre 3000 et 8000 pour finitions .

Pareil chez moi, je vais faire comme toi alors
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Re: "Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Messagepar BetterCallSal » 06 Juin 2020 15:40

Il a mis combien de temps à arriver le tien?
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Re: "Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Messagepar Chipster_67 » 06 Juin 2020 17:58

Il est arrivé hier et il est parti le 15 avril...
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Re: "Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Messagepar BetterCallSal » 06 Juin 2020 18:01

Ah oui...

Ça aide pas le Covid...
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Re: "Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

Messagepar l'indien » 06 Juin 2020 18:02

.que pensez-vous de ceux-ci ? Pourquoi une telle différence de prix - celui du haut 65 $ celui du bas 70 $ et les votre environ 25 roros

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