couteaux Robert HERDER

Allez... à la demande générale, une rubrique pour les fixes.

Re: couteaux Robert HERDER

Messagepar cuisinier » 06 Mai 2019 06:50

préférer l inox beurk !!!!
Avatar de l’utilisateur
cuisinier
Picrate des Caraïbes
 
Messages: 1624
Inscrit le: 25 Nov 2008 14:38
Localisation: loir et cher

Re: couteaux Robert HERDER

Messagepar Fedami » 06 Mai 2019 08:45

Ah, en voilà un excellent qui sort tous les jours à la cuisine et ce depuis longtemps !

J’avais fait une mini revue sur FB il y a quelques temps de ce joli Mühlenmesser (couteau moulin à vent :coeur: ) K2 de la coutellerie Robert Herder à Solingen.
Après quelques années d’utilisation, c’est vraiment devenu un de mes favoris en cuisine : l’acier carbone C80 est très dur (61,5 hrc) mais assez souple en même temps. Allié à une lame de 11cm très fine et haute c’est un outil redoutable. À tel point que je serais curieux d’avoir l’avis d’un spécialiste comme Bryan par exemple.
C’est très bien fini, avec de beaux rivets et un joli manche en Prunier le tout pour un prix... de 68€ 8)
Peut-être tout de même l’un ou l’autre points plus discutables : la finesse du manche donne une ergonomie particulière (on ne l’utilisera pas en force ni des heures durant) et le tranchant extrêmement durable pour du carbone demande en contrepartie un effort supplémentaire à l’affûtage.
Mais dans une certaine mesure seulement, car comme dit, la lame est d’une finesse assez extrême (1,8mm au plus épais sur une hauteur de 3,3cm...)
D’ailleurs le fil fait aisément une « vague » quand on le passe sur le bord d’une planche par exemple.
Voilà. En résumé et en regard du prix, vous pouvez y aller, c’est du 5 knacks / 5 pour ma part thup


Image
Image___Image___FuCk
Avatar de l’utilisateur
Fedami
Périnone 43
 
Messages: 5735
Inscrit le: 25 Jan 2011 20:49
Localisation: Strossborï

Re: couteaux Robert HERDER

Messagepar BetterCallSal » 06 Mai 2019 09:41

Il est vraiment joli ce couteau.

Un bel outil thup
Depuis que Sal et Eric Glesser ont inventé le Para 3, tous les autres couteaux moches n'ont pas de sens à part se faire plaisir...
Avatar de l’utilisateur
BetterCallSal
Syntaxe du mâle
 
Messages: 29517
Inscrit le: 18 Juin 2016 17:57
Localisation: A Bicycletteuuuuuuuuuuuuu....

Re: couteaux Robert HERDER

Messagepar freddy1 » 06 Mai 2019 09:48

Fedami a écrit:Ah, en voilà un excellent qui sort tous les jours à la cuisine et ce depuis longtemps !

J’avais fait une mini revue sur FB il y a quelques temps de ce joli Mühlenmesser (couteau moulin à vent :coeur: ) K2 de la coutellerie Robert Herder à Solingen.
Après quelques années d’utilisation, c’est vraiment devenu un de mes favoris en cuisine : l’acier carbone C80 est très dur (61,5 hrc) mais assez souple en même temps. Allié à une lame de 11cm très fine et haute c’est un outil redoutable. À tel point que je serais curieux d’avoir l’avis d’un spécialiste comme Bryan par exemple.
C’est très bien fini, avec de beaux rivets et un joli manche en Prunier le tout pour un prix... de 68€ 8)
Peut-être tout de même l’un ou l’autre points plus discutables : la finesse du manche donne une ergonomie particulière (on ne l’utilisera pas en force ni des heures durant) et le tranchant extrêmement durable pour du carbone demande en contrepartie un effort supplémentaire à l’affûtage.
Mais dans une certaine mesure seulement, car comme dit, la lame est d’une finesse assez extrême (1,8mm au plus épais sur une hauteur de 3,3cm...)
D’ailleurs le fil fait aisément une « vague » quand on le passe sur le bord d’une planche par exemple.
Voilà. En résumé et en regard du prix, vous pouvez y aller, c’est du 5 knacks / 5 pour ma part thup


Image

et t'as testé leurs couteaux d'office basiques "à point d'sous" ?
ils sont plutot bien, je trouve.
enfin moi, je m'amuse bien avec.

t'as pas envie d'aller voir leur usine a Solingen?
Strasbourg - Solingen, c'est à peine a 400 bornes. :parfait:
j'ai une invit, mais depuis Paris, ça commence a faire... :oops:
Ce couteau : comme icone, objet de discussion et signe de l'inutilité qui rend notre esprit heureux je te le conseille et pourqoui pas la vie est déjà triste et réaliste assez.
Avatar de l’utilisateur
freddy1
Jeb's Dîme
 
Messages: 53938
Inscrit le: 01 Nov 2006 19:29
Localisation: sceaux

Re: couteaux Robert HERDER

Messagepar BetterCallSal » 06 Mai 2019 10:22

En tous cas, le processus de fabrication à l'ancienne me fait bien rêver :coeur:


C'est l'équivalent de GEC en terme de process de fabrication vraiment vintage.

Sauf que là, il y a 140 ans de tradition derrière.

Et leur partenariat avec Tsukasa et Shiro Kamo est plus que sympa.

Et ça :coeur:

Image
Depuis que Sal et Eric Glesser ont inventé le Para 3, tous les autres couteaux moches n'ont pas de sens à part se faire plaisir...
Avatar de l’utilisateur
BetterCallSal
Syntaxe du mâle
 
Messages: 29517
Inscrit le: 18 Juin 2016 17:57
Localisation: A Bicycletteuuuuuuuuuuuuu....

Re: couteaux Robert HERDER

Messagepar Fedami » 06 Mai 2019 17:53

freddy1 a écrit:et t'as testé leurs couteaux d'office basiques "à point d'sous" ?
ils sont plutot bien, je trouve.
enfin moi, je m'amuse bien avec.

t'as pas envie d'aller voir leur usine a Solingen?
Strasbourg - Solingen, c'est à peine a 400 bornes. :parfait:
j'ai une invit, mais depuis Paris, ça commence a faire... :oops:

C’est le seul que j’ai de chez eux, mais je testerais bien les autres !
Quand à faire 400km pour la visite... je me considère déjà knifegeek bien atteint mais pas encore au point de prendre 2 jours pour ça :D
Image___Image___FuCk
Avatar de l’utilisateur
Fedami
Périnone 43
 
Messages: 5735
Inscrit le: 25 Jan 2011 20:49
Localisation: Strossborï

Re: couteaux Robert HERDER

Messagepar papachu » 10 Mai 2019 00:03

Arf je crois que je vais me laisser tenter. Auriez vous une url pour les acheter ?
Hacha y Machete !!!
Avatar de l’utilisateur
papachu
 
Messages: 119
Inscrit le: 05 Mai 2017 10:35

Re: couteaux Robert HERDER

Messagepar Bandit » 10 Mai 2019 00:48

K&T en ont au catalogue, Sinon je pense que Google sera ton ami :wink:
Avatar de l’utilisateur
Bandit
 
Messages: 1107
Inscrit le: 26 Aoû 2017 00:15
Localisation: Au Sud y'avait les chouros

Re: couteaux Robert HERDER

Messagepar Fedami » 10 Mai 2019 09:12

Image___Image___FuCk
Avatar de l’utilisateur
Fedami
Périnone 43
 
Messages: 5735
Inscrit le: 25 Jan 2011 20:49
Localisation: Strossborï

Re: couteaux Robert HERDER

Messagepar Alexdeden » 10 Mai 2019 11:58

Tentantes ces fines lames.
Le cuisine yatagan me fait de l’œil.

Vu le prix de l'envoi, via leur site, une commande groupée, même de modèles différents, serait certainement intéressante.
Avatar de l’utilisateur
Alexdeden
 
Messages: 7100
Inscrit le: 13 Avr 2014 18:41
Localisation: Enfin dans le neuf

Re: couteaux Robert HERDER

Messagepar BetterCallSal » 10 Mai 2019 12:44

Depuis que Sal et Eric Glesser ont inventé le Para 3, tous les autres couteaux moches n'ont pas de sens à part se faire plaisir...
Avatar de l’utilisateur
BetterCallSal
Syntaxe du mâle
 
Messages: 29517
Inscrit le: 18 Juin 2016 17:57
Localisation: A Bicycletteuuuuuuuuuuuuu....

Re: couteaux Robert HERDER

Messagepar arthur » 10 Mai 2019 13:08

Alexdeden a écrit:Tentantes ces fines lames.
Le cuisine yatagan me fait de l’œil.

Vu le prix de l'envoi, via leur site, une commande groupée, même de modèles différents, serait certainement intéressante.


Il est très bien. La forme de la lame permet des coupes en une fois, très polyvalent, s'oxyde vite et s'affûte très facilement.
Membre peu actif du PPP.
Avatar de l’utilisateur
arthur
Plombier Plombé
 
Messages: 5788
Inscrit le: 24 Fév 2007 18:34
Localisation: Ardeche sud

Re: couteaux Robert HERDER

Messagepar freddy1 » 10 Mai 2019 13:44

Toinot a écrit:Ah nan d'accord, moi je pensais que c'était celui-ci Freddy :

https://www.knivesandtools.fr/fr/pt/-ro … 8-5-cm.htm

Image

Tu l'as pris aussi celui là ? Il a l'air bien.

Bon la lame "pied de mouton" en cuisine ça paraît pas être le mieux mais j'en ferai bien l'essai quand même :)

L'opi office carbone, ben sur le mien l'émouture est pas top, je lui prefère son pendant inox...


j'ai les deux.
un qui ressemble à l'opi carbone, mais lame sheepfoot, et ce petit éplucheur, lui aussi sheepfoot... normalement.
Ma femme a pété la pointe en voulant faire un trou au fond d'une bouteille de badoit pour faire une fusée pour le p'tit.
Alors que tout le monde sait que ça se fait à la dremelle ! :capello:

les deux sont très biens, ce p'tit éplucheur est ENCORE plus fin que le couteau d'office, c'est dire s'il rentre "comme dans du beurre" dans les légumes.

Je vais peut-etre aller faire un tour a Solingen voir leur manufacture.
Si ça se fait, je tenterai de lancer un passaround et pourquoi pas une CG sur un couteau comme celui-ci
https://www.knivesandtools.fr/fr/pt/-robert-herder-santokumes-16-5-cm-bois-de-hetre-rouge.htm
ça serait cool de le toper dans les 30-40 eu
Mais bon, c'est si j'y vais, donc on verra d'ici quelques semaines. :spamafote:
Ce couteau : comme icone, objet de discussion et signe de l'inutilité qui rend notre esprit heureux je te le conseille et pourqoui pas la vie est déjà triste et réaliste assez.
Avatar de l’utilisateur
freddy1
Jeb's Dîme
 
Messages: 53938
Inscrit le: 01 Nov 2006 19:29
Localisation: sceaux

Re: couteaux Robert HERDER

Messagepar freddy1 » 25 Mai 2019 14:58

j'ai reçu un kit de 4 couteaux !
Image
Ce couteau : comme icone, objet de discussion et signe de l'inutilité qui rend notre esprit heureux je te le conseille et pourqoui pas la vie est déjà triste et réaliste assez.
Avatar de l’utilisateur
freddy1
Jeb's Dîme
 
Messages: 53938
Inscrit le: 01 Nov 2006 19:29
Localisation: sceaux

Re: couteaux Robert HERDER

Messagepar freddy1 » 25 Mai 2019 15:15

une belle boite en carton
Image
qui peut facile contenir 6 couteaux, mais n'en contient que 4
je suspecte qu'ils changent l'etiquette et mettent eventuellement d'autres couteaux plus larges dedans.
Image
parce que là, ce sont les 4 couteaux d'office
c'est 40 boules la boite, ça fait 10 balle le couteau (au lieu de 11.5 l'unité, de mémoire).
je sens que je vais en offrir... :mouarf:
Image
Ce couteau : comme icone, objet de discussion et signe de l'inutilité qui rend notre esprit heureux je te le conseille et pourqoui pas la vie est déjà triste et réaliste assez.
Avatar de l’utilisateur
freddy1
Jeb's Dîme
 
Messages: 53938
Inscrit le: 01 Nov 2006 19:29
Localisation: sceaux

PrécédentSuivant

Retour vers Couteaux fixes

Qui est en ligne ?

Utilisateurs parcourant actuellement ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 9 invités