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les photos postées vite fait, j'ai beaucoup aimé cette journée et j'ai vu de belles choses, dans une manufacture qui fait encore tout sur place (la seule de solingen !) .
bon, là, j'avoue, j'suis un eu cuit parce que c’était la canicule aussi là-bas.
(vous avez vu, ils ont même une forge et un martinet japonais ancien ! )

j'vous met les photos dans le désordres, ça vous fera travailler les nouilles dedans le crane.

C'est pour tester "vite fait" la dureté/résilience du couteau/fil la bague là ?

freddy1 a écrit:

ça avait l'air cool comme balade.

Merci Freddy!

Très cool!

ça me donne envie de pécho lpdc dis donc.

Les couteau japonais, c'est de qui?

Hinoura ou Shiro Kamo?

baalot a écrit:C'est pour tester "vite fait" la dureté/résilience du couteau/fil la bague là ?

freddy1 a écrit:

C'est pour tester la finesse du fil.
Tu le vois qui se plie quand il est appuyé sur la bague, puis qui revient en place ensuite.
Impressionnant!
Ils contrôlent 100% des lames, puis des couteaux montés.

ce qui est un peu dommage, c'est mon manque de connaissances techniques.
Je pense que Géhém, s'il avait été à ma place, il aurait été fou.
y'avait plein de vieilles machines partout, des meules comme s'il en pleuvait, des backstands dans tous les sens, des vieux marteaux utilisés tous les jours pendants des heures et ayant la forme de main de chaque ouvrière.
Même Bryan il aurait été content, y'avait un vieux marteau automatique japonais remonté, et à coté, un emplacement pour l'affutage à la japonaise avec 50 pierres différentes (ils revendent aussi des couteaux et pierres japonaises, donc ils les testent avant, rigueur allemande oblige ). Je pense qu'il aurait été "toufou" devant leur stock de pierrasses. Moi j'ai juste fait "ha oui, y'en a beaucoup. ).
Mais bon, j'ai regardé tout çà avec des yeux "vierges" et j’étais émerveillé, j'avais l'impression d’être dans un flim de youtube mais "en odorama 3D THX"

Chouette reportage.

Merci Freddy!

Merci pour le reportage ! Concernant la possibilité d'une commande groupée y a moyen ?

Euh, le gars qui taille les rainures à main levée sur une circulaire sans protection ; j'ai bien vu, là ?
Pas de tablier pour le forgeron ?
Les enfants, ne faites pas ça chez vous. Eux, ce sont des professionnels ; ils sont moustachus et ça les protège naturellement.

Merci quand même pour le reportage.

Merci pour la revue

Bon j'ai pas de couteaux de chez eux mais j'ai un strop

Top le reportage freddy merci

Ça donne envie d en commander un pour tester.

Beau reportage sympa. Z'ont l'air bien leurs trucs.

oui, c'est vraiment pas mal.
après, c'est pas comme si je visitais des manufactures tous les jours non plus, donc j'ai pas trop de référentiels.
moi c'que j'ai vu, c'est des controles qualités très sérieux, pas mal de piéces "rejetées" donc (puis qui vont au recyclage, ou alors qui repassent par l'aiguisage, feutre, etc pour atteindre de degré de qualité exigé).
le soin apporté à l'émouture est quand même très important.
et puis ils "bougent" pas mal, en rencontrant des chefs étoilés et essayant de faire des couteaux qui leur plaisent en main.
y'a d'la recherche et d'la tradition mélangées, ça m'a impressionné.

cool ! super sympa reportage photo ! mais c'est vrai que l'ordre des photos chamboule un peu la nouille du cerveau par 40 C à l'ombre !