OPINEL INTEMPORA CHEF

[Lorgar]

Quelqu'un utilise ce couteau de cuisine sur le fofo? J'aimerais bien savoir ce que vous en pensez si jamais.

Je le trouve pas mal du tout visuellement et le prix a l'air très correct (environ 55€)

[G-M]

C'est quoi le fer?
Parce que si c'est le même que les pliants c'est pas dingue.

[Hieronymus]

Je crois qu il est ecrit 12C27 sur la lame.

[Lorgar]

C'est quoi le fer?
Parce que si c'est le même que les pliants c'est pas dingue.

C'est du 12C27 effectivement mais bon à ce prix il me semble mais je peux me tromper qu'il n'est pas si mal que çà, vu ce que j'ai en couteau de cuisine …

[G-M]

Depuis 2 ans environ j'affute régulièrement des couteaux de cuisine inox.
Pour des collègues qui tuent le cochon, mon gamin pour son bac pro, son patron, ses collègues. Bref, j'en vois passer régulièrement qui servent.
J'ai de la malette fournie par le CFA, du global et ça:
https://www.couteauxduchef.com/toque-blanche-couteau-sabatier/6672-couteau-chef-sabatier-toque-blanche-forge-15cm.html
Par exemple.
Franchement je trouve que ça sort du lot. C'est pas dur comme un C130 hein. Mais c'est au dessus du standard CFA et des global

Edit: ce serait plutôt celui là en 20 cm:
https://www.couteauxduchef.com/toque-blanche-couteau-sabatier/6671-couteau-chef-sabatier-toque-blanche-forge-20cm.html et un peu plus cher c'est vrai

[G-M]

Ceci étant dit l'autre est fort joli pis c'est un opinel alors le coeur a ses raisons

[freddy1]

moi, j'utilise principalement ça, comme couteau de cuisine, et pourtant, j'en ai plein
https://www.knivesandtools.fr/fr/pt/-ro … -rouge.htm

[Hieronymus]

Pas mal, merci Freddy pour la commande groupée.

[Lorgar]

Ceci étant dit l'autre est fort joli pis c'est un opinel alors le coeur a ses raisons

Oui mais maintenant j'hésite , merci pour les infos sur les deux sabatier en tout cas.

[Lorgar]

Pas mal, merci Freddy pour la commande groupée.

[olive8313]

Bonjour Lorgar, je suis en plein dans l'achat de nouveaux couteaux car je me suis lancé dans l'aiguisage sur pierre. Je peux te faire part de mes réflexions.
Dans cette gamme de prix, autour de 50 euros, voire moins, je vais préférer :

- Victorinox pour sa qualité de coupe vraiment excellente et sa facilité d'aiguisage (même avec un simple fusil diamant)
https://www.couteauxduchef.com/couteaux … rinox.html
https://www.couteauxduchef.com/swisscla … n_cm-19_cm
et plus joli
https://www.couteauxduchef.com/couteaux … ivets.html

- ARCOS collection Clara tranchant très efficace et agréable aussi et il est forgé
https://www.mathon.fr/products/arcos-co … noir-arcos
On le trouve à 10 euros moins cher sur le site du fabricant (en Espagne)

Le Sabatier proposé par G-M est excellent je confirme et il existe en noir, mais il est effectivement un peu plus cher.

[Lorgar]

Merci pour ton avis, mais tu préfères victorinox par exemple, mais pour qu'elle raison, finition, tenue du fil? As-tu utilisé l'opinel?
Perso je ne suis pas fan de leur pliant, je préfère et de loin les douleurs douleurs, mais bon leurs lames carbone sont quand même pas mal, non?

[freddy1]

Pas mal, merci Freddy pour la commande groupée.

honnetement, aprés trois ans d'usage, t'en penses quoi?
https://forum.neoczen.org/viewtopic.php?p=2263096#p2263096

[olive8313]

Merci pour ton avis, mais tu préfères victorinox par exemple, mais pour qu'elle raison, finition, tenue du fil? As-tu utilisé l'opinel?
Perso je ne suis pas fan de leur pliant, je préfère et de loin les douleurs douleurs, mais bon leurs lames carbone sont quand même pas mal, non?

J'ai utilisé des Opinel dédiés à la cuisine et à la table et dans cette gamme, je n'ai pas réellement de reproche à leur faire. Mais à couteau équivalent, je trouve que les Victorinox ont de meilleures qualité et fluidité de coupe. Parmi mes tests révélateurs, il y a l'épluchage d'une pomme type Pink Lady et la coupe d'un gros morceau de boeuf. Avec les Victorinox, c'est plus facile et plus net. De plus, lorsque le tranchant commence un petit peu à perdre ses performances, un léger coup de fusil diamant leur redonne un tranchant acéré.
Je te rassure, les Opinel ne sont pas plus mauvais, mais je trouve la coupe un petit peu moins agréable et l'affutage léger est un tout petit peu moins rapide.

En ce qui concerne la durée du tranchant, je ne sais pas car les Opinel que j'ai utilisé ne sont pas à moi, je n'ai donc pas de suivi constant sur ces lames.
Les Victorinox tiennent bien, mais sans plus.
De ce point de vue là, les ARCOS sont meilleurs. J'ai un petit office que je n'ai pas affûté depuis plus de 2 mois et je m'en sers assez régulièrement (2 ou 3 fois par semaine pour légumes et nettoyer une viande crue).

Coté prise en main, je préfère les manche un peu plus gros que celui de l'Opinel, mais c'est un goût perso, j'aime bien qu'il remplisse bien ma main.

Quoiqu'il en soit, tous les couteaux cités pour dans ton sujet sont bon pour un usage domestique (même intensif).

en revanche, j'adore leur pliant pour le jardinnage et le bricolage léger.

[Lorgar]

Pas mal, merci Freddy pour la commande groupée.

honnetement, aprés trois ans d'usage, t'en penses quoi?
https://forum.neoczen.org/viewtopic.php?p=2263096#p2263096

Ah oui, je croyais que c'était une boutade de la part de Hiéronimous, maintenant je me souviens de ta commande groupir.