Ma belle-mère a retrouvé ce couteau dans l'une de ses armoires. Je sais juste que son précédent proprio est mort il y a une quarantaine d'années.
Le bestiau fait, ouvert, 57 cm d'un bout à l'autre, en ligne droite. Sa lame mesure environ 26 cm et 4.5 mm d'épaisseur au ricasso..
Je ne lui ai trouvé aucun poinçon. L'ensemble est de bonne facture, le ressort est soigneusement travaillé et les ajustements présentent très peu de jeu.
L'émouture est très bonne, presque un zéro grind et je trouve la partie supérieure de la lame particulièrement belle.
Par contre, je ne vois pas bien à quoi ce type d'engin pouvait bien servir. Ou alors la taille des steaks a considérablement diminués ces dernières décennies.
Si vous avez des infos là-dessus, je suis preneur.