Neutronc a écrit:Oui, belle vieilles trouvaille ! La forme des manches est surprenante ! Les doigts sont biens couverts !
Il faut voir que jusqu'à il n'y a pas si longtemps, les bouchers tuaient eux mêmes l'animal.
Cela représentait beaucoup de travail jusqu'à la tranche servie au client.
D'où la nécessité d'avoir la main poisseuse bien bloquée dans le manche.
Une question qui est actuellement toujours difficile à résoudre avec les manches synthétiques...
Je pense que les manches que l'on voit ont probablement étaient découpés à la scie à main et façonnés à la râpe, lime, etc...