meule à eau

[BetterCallSal]

C'est de la taillanderie en fait

Merci du partage.

[bpc]

oui, c'est strictement la même technique.

[BetterCallSal]

Oui, je sais, rien de péjoratif dans mon propos, c'est juste que je m'attendais à voir des lames.

[bpc]

une meule à eau a entrainement manuel, appartenant au musée de Nogent, en exposition à Solingen( visible sur le compte Facebook du musée nogentais):

[bpc]

Une meule à eau moderne chez Messer Nager à Dresde:

[baalot]

Entrainement manuel, ça veut dire qu'il y avait un gars qui faisait ça toute la journée, d'entraîner la roue ?

[el-Lapsa]

Avant qu'on invente tout ces vélos d'appart, tu crois qu'on s'entraînait comment pour le tour de France?

[bpc]

Entrainement manuel, ça veut dire qu'il y avait un gars qui faisait ça toute la journée, d'entraîner la roue ?

Oui, quand l'énergie hydraulique n'était pas disponible, comme en ville, on faisait tourner les machines ( tour à bois, etc...) avec des roues en bois mues par des manivelles.
Il y avait autrefois beaucoup moins de travail par abrasions sur un couteau, et beaucoup plus de travail de mise en forme à la forge et de travail sur établi.

Celle de l'image est un model tardif avec volant d'inertie en fonte et engrenage démultiplicateur.

[Jonathan P.]

Entrainement manuel, ça veut dire qu'il y avait un gars qui faisait ça toute la journée, d'entraîner la roue ?

à mon avis, vu la matière et la taille du truc, tu pouvais peut-être aussi lancer le truc toi-même et utiliser l'inertie... (???) Mais bon, ça doit être un peu relou de faire les allers-et-retours toutes les 30 secondes

[bpc]

s'il n'y a personne pour tourner une roue, un utilise un système à pédale.

[rosalux]

Merci bpc. J'aimerais bien voir comment le gars de ta photo affile la lame de machine à jambon à main levée.
Sur les machines que je connais, il y a juste un bouton qu'on pousse en faisant tourner la machine et ça mange un peu de métal.

[bpc]

On utilise des guides pour affuter les tracteurs à jambon.

[rosalux]

On utilise des guides pour affuter les tracteurs à jambon.

Merci. À main levée, je ne le sentais pas trop. C'est joueur, ce genre de lame, et sûrement gourmand de viande.

[bpc]

c'est possible de le faire à main levée, mais ce n'est pas très présentable comme résultat.

[bpc]

Affutage à la meule chez Pesty à Orléans, une des dernières coutelleries "historiques" françaises( image de leur site):