meule à eau

Aspect technique du couteau, réalisation, etc.

Re: meule à eau

Messagepar BetterCallSal » 08 Juin 2019 21:51

thup

C'est de la taillanderie en fait :D

Merci du partage.
Depuis que Sal et Eric Glesser ont inventé le Para 3, tous les autres couteaux moches n'ont pas de sens à part se faire plaisir...
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Re: meule à eau

Messagepar bpc » 08 Juin 2019 22:23

oui, c'est strictement la même technique. :D
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Re: meule à eau

Messagepar BetterCallSal » 08 Juin 2019 23:26

Oui, je sais, rien de péjoratif dans mon propos, c'est juste que je m'attendais à voir des lames. :D
Depuis que Sal et Eric Glesser ont inventé le Para 3, tous les autres couteaux moches n'ont pas de sens à part se faire plaisir...
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Re: meule à eau

Messagepar bpc » 31 Mar 2020 18:16

une meule à eau a entrainement manuel, appartenant au musée de Nogent, en exposition à Solingen( visible sur le compte Facebook du musée nogentais):
Image
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Re: meule à eau

Messagepar bpc » 01 Avr 2020 20:25

Une meule à eau moderne chez Messer Nager à Dresde:
Image
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Re: meule à eau

Messagepar baalot » 02 Avr 2020 09:37

Entrainement manuel, ça veut dire qu'il y avait un gars qui faisait ça toute la journée, d'entraîner la roue ?
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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Re: meule à eau

Messagepar el-Lapsa » 02 Avr 2020 09:41

Avant qu'on invente tout ces vélos d'appart, tu crois qu'on s'entraînait comment pour le tour de France? :lol:
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Re: meule à eau

Messagepar bpc » 02 Avr 2020 10:36

baalot a écrit:Entrainement manuel, ça veut dire qu'il y avait un gars qui faisait ça toute la journée, d'entraîner la roue ?

Oui, quand l'énergie hydraulique n'était pas disponible, comme en ville, on faisait tourner les machines ( tour à bois, etc...) avec des roues en bois mues par des manivelles.
Il y avait autrefois beaucoup moins de travail par abrasions sur un couteau, et beaucoup plus de travail de mise en forme à la forge et de travail sur établi.

Celle de l'image est un model tardif avec volant d'inertie en fonte et engrenage démultiplicateur.
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Re: meule à eau

Messagepar Jonathan P. » 02 Avr 2020 12:01

baalot a écrit:Entrainement manuel, ça veut dire qu'il y avait un gars qui faisait ça toute la journée, d'entraîner la roue ?


à mon avis, vu la matière et la taille du truc, tu pouvais peut-être aussi lancer le truc toi-même et utiliser l'inertie... (???) Mais bon, ça doit être un peu relou de faire les allers-et-retours toutes les 30 secondes :-)
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Re: meule à eau

Messagepar bpc » 02 Avr 2020 12:21

s'il n'y a personne pour tourner une roue, un utilise un système à pédale.
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Re: meule à eau

Messagepar rosalux » 02 Avr 2020 16:56

Merci bpc. J'aimerais bien voir comment le gars de ta photo affile la lame de machine à jambon à main levée.
Sur les machines que je connais, il y a juste un bouton qu'on pousse en faisant tourner la machine et ça mange un peu de métal.
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Re: meule à eau

Messagepar bpc » 02 Avr 2020 18:25

On utilise des guides pour affuter les tracteurs à jambon.
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Re: meule à eau

Messagepar rosalux » 02 Avr 2020 21:33

bpc a écrit:On utilise des guides pour affuter les tracteurs à jambon.

:chin: Merci. À main levée, je ne le sentais pas trop. C'est joueur, ce genre de lame, et sûrement gourmand de viande.
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Re: meule à eau

Messagepar bpc » 03 Avr 2020 15:09

c'est possible de le faire à main levée, mais ce n'est pas très présentable comme résultat.
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Re: meule à eau

Messagepar bpc » 03 Avr 2020 21:57

Affutage à la meule chez Pesty à Orléans, une des dernières coutelleries "historiques" françaises( image de leur site):
Image
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