Pareil que la belle rouquine. Faut tremper uniquement s’il y a des zones d’usure.
1 mm, c’est vraiment le mini, pour des platines, je trouve. Ça se tord ou se voile assez « facilement » et ça impacte le reste du couteau, comme l’alignement lame/manche ou le centrage de la lame. Mais si tout est bien rectifié …