Hieronymus a écrit:Stéphane Thomachot fait de très sympathiques choses.
Mais ce n'est pas à proprement parlé de l'artisanal.
il reprends d'anciens couteaux ou d'anciennes fournitures de couteaux et refait les lignes, manches, montages, etc.
il a plus souvent des fixes mais j'ai vu aussi passer des pliants.
Dans couteaux artisanaux pas très cher, il y a les deux clous Corse (Corniccioli).
Fabien Cazzorla, Barth Benvenuti,…)
Il entre (pour moi) dans la catégorie artisan au même titre que les monteurs du bassin de Thiers, Laguiole ou autres. Il travaille à partir de fournitures qu'il interprète.
Je dirais même que comparé à certains artisans monteurs de couteaux du bassin de Thiers ou de Laguiole il va un peu plus loin que le simple montage classique.
Ce n'est pas un forgeron coutelier mais c'est bien un artisan coutelier.