couteau d'artisan pas cher ?

[Miqs]

Salutatousse !

Bon, comme je l'ai exprimé dans mon fil artisan (https://forum.neoczen.org/viewtopic.php?f=11&t=47519), en ce moment mon cœur balance entre essayer de tendre vers des pièces bien chiadées mais pas forcément accessibles (à la mesure de mes compétences bien sûr), et des couteaux plus conçus dans un esprit "budget", qui rendent la coutellerie artisanale accessible.

Bon au final, comme suggéré par certains, je vais sûrement essayer de faire les deux en parallèle, après tout pourquoi choisir ?

Ceci dit, une question me taraude depuis un moment, sur laquelle je voudrais votre avis . C'est quoi pour vous un couteau d'artisan pas cher ? Sans forcément discuter tarif hein ? Mais qu'est-ce qui place un couteau artisanal dans la catégorie pas cher ? En termes de rapport qualité prix, quels sont les défauts ou finitions acceptables ? Qu'est-ce qui au contraire est rédhibitoire quel que soit le prix ?

Ah oui, petite précision, je parle de couteaux pliants... Donc la réflexion est ouverte niveau mécanismes, mais bon c'est sûr qu'il va être difficile d'imaginer un pompe arrière à 100 balles, faut être réaliste quoi...

Allez, à vos plumes, votre avis m'intéresse !

[oncleshu]

Je ne sais pas ce que tu appelles defaut.
Une finition rustique n'est pas un defaut.
Un defaut mecanique est un probleme.
Parler cher ou pas cher sans parler de prix c'est compliqué.
Et on parle de quoi ? 2 clous/piemontais/friction ?

[Papat]

Bon ben voilà mon avis à deux balles : j'ai du mal à mettre plus de 150 boules dans un couteau (indus ou artisanal), donc mes choix vont vers des couteaux de seconde main ou de fabrication simple.
En ce qui concerne les modèles artisanaux, adieu donc les matériaux "nobles", les guillochages de fou et les damas dans tous les sens. Les matériaux sont donc de l'acier carbone (avec une belle ligne de trempe si possible), du bois courant comme l'olivier et un mécanisme simple comme un deux clous ou piémontais. Ça limite le choix.
Par contre question : un artisan peut il s'en sortir financièrement en ne vendant que des couteaux à 150€. Si tu retire les matériaux (on va dire 20 boules) il te reste 120 € pour payer tes heures et tes charges.
Alors je pense que pas mal de couteliers s'orientent vers du "haut de gamme" qui doit dégager plus de marge.
Cependant certains couteliers comme Carzola ou Julien Maria proposent des modèles à tarif accessible ce qui fait qu'ils ont plus ou moins deux gammes. Pour Carzola il continue à faire des couteaux simples, sans fioritures, à côté des modèles qui sont dans la gamme de la coutellerie d'art.
C'est peut-être de ce côté qu'il faut trouver un équilibre.
Sinon tu peux regarder aussi du côté de la fabrication en petite série pour réduire tes coûts de fabrication.
Moing fait comme ça.
Bon week-end de réflexion.

[Hieronymus]

Bien sûr qu'on va te suggèrer de faire les deux.
On adorerait que tous les couteliers fassent de séries de 40 pièces à 150€.

C'est toi qui est la forge. Fais et tu verras bien ce qui t'amuse le plus.
Certains couteliers préfèrent travailler sur des matériaux industrialisés (la "forge de K" Wim Wermer), d'autres préfèrent sortir papier et crayon à chaque pièce, Charlie Maridet fait des custom et une série indus.

Une chose est sûre, même bon marché il doit avoir belle gueule et ne pas avoir de défaut.
Et on peut avoir plus de plaisir à possèder, manipuler, regarder et utiliser un friction bien fait et pas cher (Buissonnière, XIII) qu'un pompe vilain et fait avec les pieds que tata Jo nous a ramené de vacances (les couteaux de vacances devraient rester sur les lieux de vacances).

Donc :
Fais ce qui te plaît !

[DiZ]

Autour de 200 balles pour un cran plat c'est du pas cher hélas je ne sais pas si c'est encore faisable et rentable pour nos artisans

[duf666]

Si, si...
Commande (custom) d'un Jacky Pasquier: 175€ (l'année dernière)

[DiZ]

[PGui]

Pour repondre a ta question,
Une emouture mal réalisée et une lame qui ne rentre pas complètement dans le manche quand il est replié sont peut-être les seuls défauts vraiment rédhibitoires de mon côté.