Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

[BetterCallSal]

Bien joué Stéphane

[AxelThailand]

Pas l'utilisation la plus hard qui soit, mais nickel au jardin

[Ghjallone]

Il nous faut une photo la!

Bon alors sur photos zoomée et agrandie, c'est pas parfait, mais à l'oeil (et à la coupe) ça va bien !

Pas mal!
Mais c'est quoi ce reflet sur le tranchant? Tu as fait les dernières passes avec un angle plus obtus pour créer un micro-bevel ou c'est du morfil?

[Papat]

Bon alors merci les copains pour votre soutien, et notamment Ghjallone pour les conseils et MartinJ pour le coaching par MP !

Ma lame est entièrement récupérée, le couteau coupe d'enfer et cerise sur le gâteau : maintenant je saurai le faire si ça arrive à nouveau, et je saurai aussi entretenir mes lames. Cool !

Ça fait toujours flic un beau pet sur un couteau neuf, ça te force aussi effectivement à savoir reprendre complètement un tranchant et un fil. Le bon côté c'est que maintenant tu n'as plus peur d'utiliser ton couteau et que si tu reçois un couteau neuf ou d'occasion qui ne coupe pas tu saura quoi faire !

[IGRICHEFF]

Houlà "faire flique" c'est du lyonnais ça, pas du Savoyard. Longtemps que je n'avais pas vu cette expression.

[baalot]

C'est rigolo parce que la personne que je connais qui emploie le plus cette expression c'est ma mère. Haut-Savoyarde jusqu'à ses 20 ans puis Lyonnaise... ça va pas aider à trancher...

[stephane_]

Mais c'est quoi ce reflet sur le tranchant? Tu as fait les dernières passes avec un angle plus obtus pour créer un micro-bevel ou c'est du morfil?

Peut-être un reste de morfil.
J'ai pas mis de pâte sur mon cuir, ça n'a peut-être pas nettoyé nickel...

[stephane_]

après affutage je passe toujours le dos d’un ongle sans appuyer du ricasso vers la pointe, ça permet de déceler les irrégularités, même celles qu’on ne voit pas a l’œil nu .

Marrant, c'est ce que j'ai fait instinctivement, avec l'ongle du petit doigt

[Ghjallone]

Mais c'est quoi ce reflet sur le tranchant? Tu as fait les dernières passes avec un angle plus obtus pour créer un micro-bevel ou c'est du morfil?

Peut-être un reste de morfil.
J'ai pas mis de pâte sur mon cuir, ça n'a peut-être pas nettoyé nickel...

Si tu veut que ton couteau coupe, il faut l'enlever avant le cuir. À partir de 2000, essayes d'alterner entre chaque coté de la lame à chaque coup pour limiter le problème. Le S30V fait un morfil bien tenace, et le S35VN doit être pire...

Et quand tu en es au polissage, deux astuces: tu prends un bout de saupalin roulé, et un curedent. Après le passage au cuir, coupes le saupalin pour nettoyer le fil, puis fais glisser le tranchant sur le cure dent pour retirer le morfil. Ensuite encore une dizaine de coups de chaque coté, tu nettoies le tranchant au saupalin et tu passes au cuir suivant.
C'est fastidieux mais tu finis avec un tranchant pas croyable.

[Chipster_67]

Faire glisser la lame sur un bouchon en liege fonctionne pas mal pour enlever le morfil aussi

[Ghjallone]

Ce n'est pas assez dur le liège... En fait sur le curedent (en bambou) tu vois un dépôt noir après le premier passage de la lame.
Et c'est pour ça qu'il faut le repasser au cuir derrière, en fait.

[stephane_]

Mon kit ne monte que jusqu'à 1000.
Pas plus fin.
J'ai, sinon, une DC4 : je ne pense pas que ce soit plus fin, si ?
Et une pierre scandinave achetée sur le marché médiéval de Dinan. Elle doit être très fine elle.
J'essaie avec ça ?

[baalot]

Mouai. Pas certain de l'extrême finesse de la naturelle. de toute façon comme ça pas moyen de savoir. Faut tester.

[freddy1]

J'essaie avec ça ?

c'est plat, ça?

[Ghjallone]

La finesse je ne sais pas, mais la planéité n'a pas l'air top...

Tu peut tenter à la DC4, le coté céramique est à 1200. En ayant la main vraiment légère, ça peut le faire.
Et ensuite, le cuir chargé.
Ou alors, s'il y a toujours beaucoup de morfil, du carton avec un peu de pâte à polir... La face intérieure d'un paquet de gateaux ça le fait bien.