Un petit guide des coutelleries

Le couteau dans tous ses états, conseils, statistiques, psychologie, etc.

Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar PappyJJ » 19 Déc 2014 19:17

J'y suis passé ce midi, mais comme c'était pas prévu: pas de tofs !
Boutique de bonne taille et bien lumineuse.
Déjà un assortiment plutôt large, et même une vitrine réservée aux artisans.
Et même quelques spécimens de la prod " maison " pas moches du tout thup

Damned: j'chuis en train de faire de la pub pour un concurrent !!! ??? rptd

@ +
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar S.Kaps » 19 Déc 2014 21:16

Merci beaucoup pour le retour JJ!:)
Je ne me gène jamais pour dire du bien de ta prod non plus t'inquiètes pas :D
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Ohio » 26 Avr 2015 15:18

Je complète la liste avec une autre bonne adresse, en Bourgogne du sud, à Cluny

http://neoczen.org/viewtopic.php?f=3&t=29151&sid=93c4568a8f053335e9320507942a4f29
Si j'étais riche, je sais bien ce que je ferais : j'achèterais la forêt de Compiègne, je ferais bâtir un mur autour, et alors je pourrais enfin pisser tranquille
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Alexdeden » 23 Mai 2015 20:40

Stutzen a écrit:A Foix en Ariège,la coutellerie Savignac,existe depuis plus de deux siècles.Couteaux régionaux,l'Ariegeois,le Cathare,et grand choix de couteaux d'artisans.
Accueil très sympa,bons conseils,lieu de perdition ou on rencontre d'autres amateurs de couteaux avec qui bavarder dans une ambiance
conviviale.
A voir!


En passant à Foix je me suis arrêté à la coutellerie Savignac où j'ai passé un bon moment à discuter avec Olivier Montariol qui en tient la barre après ses parents et ancêtres. C'est une maison ancienne (ils ont pu remonter jusqu'à 1755), agréable et bien achalandée avec des couteaux de qualité à tous les prix (par exemple dans le peu coûteux une grande partie de la collection Pallarès, des petits pliants aux machettes et hachoirs).

Il y a un atelier derrière la boutique où sont réalisés, montés et affûtés les modèles de la maison, l'Ariégeois, le Cathare, le Grat et le Roques, dont les lames sont découpées et émoulues* à Thiers. Cet atelier, récemment agrandi et modernisé, produira très prochainement des couteaux sur mesure totalement réalisés sur place (pas de forgeage mais fabrication des lames par enlèvement de matière, trempe etc.) grâce à l'arrivée d'un jeune coutelier formé à Thiers.

J'ai fait quelques photos de la vitrine de ce sympathique magasin fuxéen.

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* Vocabulaire correct fourni en 2018 par Seblepanda pour remplacer le verbe émouturer qui n'existe pas.
Dernière édition par Alexdeden le 31 Aoû 2018 18:57, édité 1 fois au total.
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar BetterCallSal » 30 Aoû 2018 23:01

Si un jour je passe à Foix...
Depuis que Sal et Eric Glesser ont inventé le Para 3, tous les autres couteaux moches n'ont pas de sens à part se faire plaisir...
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar seblepanda » 31 Aoû 2018 14:33

lames qui sont découpées et émoulues

verbe émoudre

pas émouturer


désolé, mais c'est bien de le savoir, surtout sur un forum de couteaux (et de montres, et de bicyclettes, et de théières, et de machines à coudre et de piles de bios etc …)
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Alexdeden » 31 Aoû 2018 18:50

Ne sois pas désolé, j'aime apprendre.
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Alexdeden » 31 Aoû 2018 18:59

Du coup j'ai corrigé en signalant la correction, par correction.
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar Papat » 31 Aoû 2018 19:51

Alexdeden a écrit:
Stutzen a écrit:A Foix en Ariège,la coutellerie Savignac,existe depuis plus de deux siècles.Couteaux régionaux,l'Ariegeois,le Cathare,et grand choix de couteaux d'artisans.
Accueil très sympa,bons conseils,lieu de perdition ou on rencontre d'autres amateurs de couteaux avec qui bavarder dans une ambiance
conviviale.
A voir!


En passant à Foix je me suis arrêté à la coutellerie Savignac où j'ai passé un bon moment à discuter avec Olivier Montariol qui en tient la barre après ses parents et ancêtres. C'est une maison ancienne (ils ont pu remonter jusqu'à 1755), agréable et bien achalandée avec des couteaux de qualité à tous les prix (par exemple dans le peu coûteux une grande partie de la collection Pallarès, des petits pliants aux machettes et hachoirs).

Il y a un atelier derrière la boutique où sont réalisés, montés et affûtés les modèles de la maison, l'Ariégeois, le Cathare, le Grat et le Roques, dont les lames sont découpées et émoulues* à Thiers. Cet atelier, récemment agrandi et modernisé, produira très prochainement des couteaux sur mesure totalement réalisés sur place (pas de forgeage mais fabrication des lames par enlèvement de matière, trempe etc.) grâce à l'arrivée d'un jeune coutelier formé à Thiers.

J'ai fait quelques photos de la vitrine de ce sympathique magasin fuxéen.

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* Vocabulaire correct fourni en 2018 par Seblepanda pour remplacer le verbe émouturer qui n'existe pas.

La boutique du Père Noël ! :excité:
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Re: Un petit guide des coutelleries

Messagepar seblepanda » 02 Sep 2018 23:12

Alexdeden a écrit:Ne sois pas désolé, j'aime apprendre.



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