Quoi de plus désagréable que de niquer son fil en refermant sa lame?
En amateurs avertis nous faisons attention de le pas lâcher la lame en la refermant surtout quand le ressort est puissant.
Mais nous ne sommes pas à l'abri d'un incident: lame qui nous échappe à la fermeture ou couteau prêté à un mulet.
J'ai l'impression qu'un stop pin est complétement fiable par rapport à un poncetage , car le stop pin n'est pas élastique puisqu'il traverse les platines.
Ce système semble privilégié par certains couteliers comme Laurent Gaillard, les 3 pliants que j'ai de lui sont équipé comme cela.
Pour le poncetage, système plus élastique, si le ressort est puissant et que l'espace entre le fil et le ressort est limité le risque de voir apparaître un plat est supérieur.
La seule manière de sécuriser semble être de laisser un écartement supérieur entre le fil est le ressort ce qui me semble avoir quelques inconvénients:
- Augmentation de la hauteur du manche si l'on veut quelle rentre suffisamment.(ennuyeux si manche fin souhaité)
Ou
- Lame rentrant moins dans le manche en position fermé (pas forcément esthétique et couteau fermé plus encombrant)
De plus au delà de la fermeture si l'on prend le couteau fermé à pleine main et qu'on le sert, le tranchant de la lame peu également toucher le ressort sur certain couteau.
Donc j'aurai tendance à préférer le stop pin pour éviter d'avoir a reprendre le fil de mes lames ayant touché le ressort.
Et vous?