Déclin de la coutellerie fine française

[spiralo]

C'est pas d'la coutellerie fine bande de buzes, lisez le début du thread.

[Woodtz]

J'ai publié 3 trucs qui me semblent fins. C'est précis, un peu classieux (multipièces, guilloches de fou,…), c'est pas des matériaux de synthèse, et c'est fait en France.
Je comprend pas ce thread en fait. On doit apporter des contre exemples ? Ou on doit acquiescer ?

[Woodtz]

Toujours le même gars :


Tu mets quoi en opposition à la "coutellerie fine" ? Un fixe brut de forge avec tendon de cerf et dent de chacal ? Ou bien n'importe quel schlass qui soit pas en nacre, en écaille ou en ivoire de diplodocus ?

[spiralo]

J'parlais juste du tout métal le Carmassi, pas de tes posts.

[Hieronymus]

"Coutellerie fine" 7mm !
Je viens de comprendre

[Hieronymus]

Voilà qui colle :

PSX_20200413_004950.jpg (86.55 Kio) Consulté 1881 fois

Il y a même un fil :
viewtopic.php?f=11&t=3835&hilit=Sucheras&start=195#p113798

[spiralo]

J'suis pas d'accord pour ce modèle.
édit : en fait nan ça colle pas, mais il en fait, et a été un des premiers à en refaire.

[Hieronymus]

Moins coutellerie d'art, moins custom, plutot coutellerie de serie ?

En effet le tour est vite fait. De ce que je vois, le payage de la Coutellerie Française est surtout représentée maintenant par la coutellerie d'art, le custom pièce unique ou presque (là on a un peu de tout je pense) et en coutellerie de serie comme on a beaucoup de mal a relancer la machine il y a des petites entreprises qui font des choses qui vont de sympathiques (qu'on voit pas mal ici) à des choses catastrophique (qu'on ne voit qu'en vacances) mais de la coutellerie fine industrielle je ne vois pas.

Ah mais si ! En plus j'en ai, Perceval pourrait entrer dans cette catégorie non ?
Le Français, c'est élégant, léger, bien fini.
La suite évidente, Roland Lanier.
Évidemment certains Laguiole et Thiers même si je ne suis fan d'aucun des deux.
Les mongins, tisseyre

Je crois bien que ce domaine a été remplacé par des Victorinox (même si c'est largement moins classieux et que c'est Suisse) et des custom.

Ou alors, je n'ai pas réellement saisi le sujet alors, désolé…

[Papat]

"Coutellerie fine" 7mm !
Je viens de comprendre

Ouf, tout n'est pas perdu en ce bas monde. Merci.

[Papat]

Moins coutellerie d'art, moins custom, plutot coutellerie de serie ?

En effet le tour est vite fait. De ce que je vois, le payage de la Coutellerie Française est surtout représentée maintenant par la coutellerie d'art, le custom pièce unique ou presque (là on a un peu de tout je pense) et en coutellerie de serie comme on a beaucoup de mal a relancer la machine il y a des petites entreprises qui font des choses qui vont de sympathiques (qu'on voit pas mal ici) à des choses catastrophique (qu'on ne voit qu'en vacances) mais de la coutellerie fine industrielle je ne vois pas.

Ah mais si ! En plus j'en ai, Perceval pourrait entrer dans cette catégorie non ?
Le Français, c'est élégant, léger, bien fini.
La suite évidente, Roland Lanier.
Évidemment certains Laguiole et Thiers même si je ne suis fan d'aucun des deux.
Les mongins, tisseyre

Je crois bien que ce domaine a été remplacé par des Victorinox (même si c'est largement moins classieux et que c'est Suisse) et des custom.

Ou alors, je n'ai pas réellement saisi le sujet alors, désolé…

Si tu tape "coutellerie fine" sur les lunettes tu tombes quasi direct sur l'Atelier Graveline. Une piste sans doute pour voir ce qui peut se rapprocher le plus du sujet du fil.

Le lien :
http://www.graveline-couteliers.com
Y'a un plug in qui ne fonctionne pas avec Androïd par contre.

[Hubert T.]

Tu mets quoi en opposition à la "coutellerie fine" ?

Rien.

Pourquoi (je ne parle pas de toi en particulier) toujours vouloir résoudre les choses à une restreignante opposition binaire ?

[Hubert T.]

Ah mais si ! En plus j'en ai, Perceval pourrait entrer dans cette catégorie non ?
Le Français, c'est élégant, léger, bien fini.
La suite évidente, Roland Lanier.

Non.
Mais alors pas du tout .

Je vais laisser Spiralo expliquer une cinquantième fois ce qu'on pourrait entendre par coutellerie fine.

[Hubert T.]

Ça c'est est.
Un Français, c'est trois plaques d'acier ; lune émoulue trempée indus et qui pique, deux trouées, une partiellement découpée, deux plaques de bois, des vis et basta. Y'a rien de fin. C'est un couteau de conception et de réalisation banale (mais bonne, si je me souviens du mien), utilitaire (de table), pratique (à table même si trop court), bon marché.
C'est élégant en ligne si on aime. Dans l'ensemble non, ça se rapproche plutôt de l'élégance au champ. Ce qui n'est pas mal mais c'est pas un truc de bourgeois (d'aujourd'hui, naguère ça ne leur était peut-être pas réservé… Quoique j'ai un doute) comme la coutellerie fine.

[Hubert T.]

Évidemment un Zeppelin, c'est un exercice de style.
Mais selon moi un couteau digne du titre est un couteau qui ne va pas dans l'outrance.
Pas de platines en acier d'1,2mm en coutellerie fine. Pourquoi ? Parce que ça ne sert à rien pour becter ou couper un petit truc.
Les gros axes vissés non plus.
Les plaquettes ventrues permettant une ferme prise en main non plus.
Mais l'emphase est mise sur les détails qui ne servent pas, mais qui se contemplent (belles rosettes sous une belle bouterolle, mitres brasée, bien ajustées à de très minces plaquettes à l'aspect gracile, des crans qui tiennent mais ne claquent pas comme une porte de chambre de passe, de la nacre (qu'on aime ou pas, c'est un autre sujet) plutôt qu'une plaque de chêne, etc.

[Hubert T.]

Spiralo, notre expert M6 de la coutellerie fine ( ) me reprendra au vol si je dis des conneries.