convexe ou concave

Le couteau dans tous ses états, conseils, statistiques, psychologie, etc.

Re: convexe ou concave

Messagepar cassca » 11 Jan 2018 19:21

Ohhh la looooossssssssse il a même pas une benriner !!!
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Re: convexe ou concave

Messagepar MartinJ » 11 Jan 2018 19:21

Intéressante vidéo, la suite aussi:

https://www.youtube.com/watch?v=LF2VFo1_yrQ

Le mec les balance un peu sans pression sur la planche quand même...
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Re: convexe ou concave

Messagepar spiralo » 11 Jan 2018 19:22

@fredA: c'est logique, tu peux pas raisonner pareil en mode taf qu'en mode plaisir. Quand t'as pas l'temps tu fais moins gaffe à plein d'trucs, c'est pour ça qu'au boulot j'prends toujours un pliant indus bien épais au fil, comme ça j'ai pas à faire attention quand j'découpe de la bache prise dans du gravier, un cerflex autour d'une barre d'acier ect.
Alors qu'en forêt quand j'me ballade, pour me faire un bâton d'marche j'veux une émouture au top :lol:
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Re: convexe ou concave

Messagepar paloma » 11 Jan 2018 19:25

moquez vous de ma mandoline! suis vachement content de l'avoir en tout cas et PAS QUE POUR LES PDT! :lol:
non je connaissais la Benrinner en plastoc! :)

est pas belle ma mandoline!?…

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Re: convexe ou concave

Messagepar Jonathan P. » 11 Jan 2018 19:42

MartinJ a écrit:Intéressante vidéo, la suite aussi:

https://www.youtube.com/watch?v=LF2VFo1_yrQ

Le mec les balance un peu sans pression sur la planche quand même...


Tu peux te faire un gratin dauphinois avec chaque tranche découpée par un couteau différent. C'te hype ! :lol:
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Re: convexe ou concave

Messagepar MartinJ » 11 Jan 2018 19:46

Et quels couteaux!!
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Re: convexe ou concave

Messagepar Fred.A » 11 Jan 2018 19:49

jesusmariejoseph a écrit:Elle a quoi comme emouture ta mandoline


C'est chisel d'habitude... on en a parlé du chisel ?

spiralo a écrit:@fredA: c'est logique, tu peux pas raisonner pareil en mode taf qu'en mode plaisir. Quand t'as pas l'temps tu fais moins gaffe à plein d'trucs, c'est pour ça qu'au boulot j'prends toujours un pliant indus bien épais au fil, comme ça j'ai pas à faire attention quand j'découpe de la bache prise dans du gravier, un cerflex autour d'une barre d'acier ect.
Alors qu'en forêt quand j'me ballade, pour me faire un bâton d'marche j'veux une émouture au top :lol:


Oui. Bon, j'en ai connu autant qui avaient un bon gros Vic Fibrox que d'autres qui se payaient des trucs à 300-400 dollars. Il reste aussi des gens qui conjuguent plaisir et travail. Et quand on parle de ''performance'' il reste que c'est des évaluations assez subjectives selon qui tien le couteau, en particulier sur du cuisine.
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Re: convexe ou concave

Messagepar paloma » 11 Jan 2018 19:57

pour l'émouture je sais pas, je connais pas c'est une lame droite avec un biseau normal et aussi avec une lame avec des vagues ….je sais pas comment vous appelez ça vous dans votre jargon techniques! :D
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Re: convexe ou concave

Messagepar spiralo » 11 Jan 2018 19:58

@fredA: ben c'était surtout pour différencier rendement et loisir, mais sinon yep j'vois c'que tu veux dire.
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Re: convexe ou concave

Messagepar Carbo » 11 Jan 2018 21:09

Sinon, y a ça :

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Re: convexe ou concave

Messagepar hokutô » 11 Jan 2018 21:15

en meme temps pourquoi se faire chier a couper des rondelles de pomme de terre, coupez des dès avec la pointes de la lame et vous serez moins emmerdé ! perso, j'ai un chef indu pour emmincer et ouais, les oignons collent des fois,mais le temps que je perd quand je fais la cuisine a decoller la rondelle, c'est quand meme pas grand chose. que ca existe pour les pro ou ceux qui en debite des kilos par jours, ok, mais ici on est quatre a la maison, et la rondelle qui colle de temps en temps, ca ne me perturbe pas ! mais personne n'est parfait :snob:
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Re: convexe ou concave

Messagepar baalot » 11 Jan 2018 22:18

L'oignon ça colle pas pareil. Pis en général c'est pas grave, t'as rarement besoin de belles tranches. Le lard ça colle main on s'en fout, t'éminces pas du lard en vitesse en général.

Non, c'est pour les patates que c'est chiant.

C'est pour ça que 'jai dit à ma chérie: "mais c'est le couteau pour les patates ! C'était obligé !"
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
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Re: convexe ou concave

Messagepar spiralo » 11 Jan 2018 22:37

Alors que moi j'dis; "ça arrive la bouffe ??", c'est moins problématique.
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Re: convexe ou concave

Messagepar baalot » 11 Jan 2018 22:49

Pas con.

Remarque chez moi ça reviendrait au même, si je dis ça sans un couteau pour a menacer, elle me défonce.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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Re: convexe ou concave

Messagepar spiralo » 11 Jan 2018 22:54

Nan mais en vrai c'est moi à la découpe des fois, pas vraiment un plaisir, alors un jap à 15€, ça marche...
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